Site Mutfagi

[9 ŞUBAT]

Arkadaşlar mutfagımız yeni restorasyonuyla size hizmet vermeye başlamıştır ,
hayılı olsun.

Ekmek tatlısı

6 kişilik
malzemeler
1 adet bayat ekmek
2 kaşık tereyağı
1 komposto kasesi vişne
1 su bardağı şeker
1 su bardağı vişne suyu

Bizler kadar ekmek tüketen bir millet yoktur herhalde. Bir de atmasak çok daha iyi olacak. Aslında bayat ekmekleri değerlendirebiliriz. Bir de tatlı yapabiliriz. Şimdi yazacağım tarifi vişne yerine istediğiniz meyve suyundan da yapabilirsiniz. Hem çok kolay olan bu tarifi canınız tatlı istediği zaman elinizin altında bulunsun. Hem de bahane ile bayat ekmekleri kullanmış oluruz. Önce ekmekleri ince ince dilimler halinde keselim. Üzerine yağ sürüp fırında kızartalım. Bir tepsiye dizelim. Vişneleri 1 su bardağı su ve şekerle ateşte bir taşım kaynatalım. Ekmeklerin üzerine gezdirelim. Tepsiyi ateşe koyup kısık ateşte çevire çevire 10 dakika pişirelim. Ateşten alıp fıstık ve kaymakla süsleyip, servis yapalım.

Afiyet olsun.

[9 ŞUBAT]

İçli köfte tepside

6-8 kişilik
malzemeler
Yarım kg. yağsız kıyma
1 çorba kaşığı salça
3 su bardağı ince bulgur
2 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
İç malzemesi:
Yarım kg. kıyma
Yarım kg. soğan
3/4 su bardağı ceviz içi
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber
Üzerine:
2 çorba kaşığı tereyağı

İçi için, kıymayı suyunu bırakıp çekene kadar kavuralım. Başka bir tencerede, yemeklik doğranmış soğanı kavuralım ve kıymayla karıştıralım. İri çekilmiş ceviz içini ekleyip 1-2 dakika daha kavuralım. Kıymayı ocaktan alıp, tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyelim. Tüm malzemeyi karıştırıp soğumaya bırakalım. Bulgurlu malzeme için, kıyma, bulgur, yumurta, salça ve tuzu bir kaba alalım. Yavaş yavaş su ekleyerek iyice yoğuralım. Bulgurlu karışımı ikiye ayıralım. Birinci parçayı yağlanmış fırın tepsisine bastırarak yerleştirelim. İç malzemeyi bulgurlu karışımın üzerine yayalım. İkinci parçayı da üzerine örtelim. En üste tereyağı sürelim. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üzeri iyice kızarana dek pişirelim.

Dilediğimiz şekilde dilimleyerek servis yapalım.

[mavigece]

Sandal Sefası

Malzemeler:
• 7 adet bostan patlıcanı
• kızartmak için sıvıyağ
• 1kg antrikot et
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4-5 adet domates
• 3-4 adet sivribiber
• tuz
• üzerlerine kaşar peyniri rendesi
Hazırlanması
1. Bol sıvıyağı kızartma tenceresinde iyice kızdırın. Patlıcanları birer birer uzunlamasına ikiye kesip kabuklarını soymadan yüksek ateşte önlü arkalı kızartın. Kağıt havlunun üzerine alıp fazla yağını süzdürün. Kalan patlıcanlara da aynı işlemi uygulayın.
2. 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Antrikotu ilave edip bıraktığı suyu iyice azalana kadar pişirin. Biberleri ve domatesi doğrayıp tuzla birlikte ete ekleyip pişirin.
3. Patlıcanların ortasını çatalla bir miktar ezin. İçlerine etten bir kaşık koyup fırın kabına dizin. (Eğer yemeği akşam için hazırlıyorsanız servise yarım saat kalana kadar üzerini folyoyla örtüp fırında bekletin.) Etin suyu kaldıysa bu suyu kalmadıysa bir miktar salçalı suyu kabın altına dökün. 200C fırında pişirin. Fırından çıkartırken üzerlerine peynir rendesi serpin.

[biricik]

allahhh yemeklere bak vaktim olsada yapsam:D

[9 ŞUBAT]

Fırında peynirli kabak

4 kişilik
malzemeler
4 büyük boy kabak
3 yemek kaşığı Orkide sıvıyağ
150 gr. yarım yağlı beyaz peynir
2 yemek kaşığı Orkide zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt
Yarım demet dereotu
1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
Tuz
2 yumurta

Önce kabakları ayıklayıp soymadan yıkayalım. Dikey olarak ortadan ikiye bölelim ve içlerini boşaltalım. Bir tencereye su, bir yemek kaşığı sıvıyağ ve bir tatlı kaşığı tuz koyalım. Kabakları tencereye koyup harlı ateşin üzerine yerleştirelim. Kaynadıktan 5 dakika sonra kabaklar fazla yumuşamadan, tencereyi ateşten alalım. Kabakları tencereden çıkartıp bir süzgece koyarak beklemeye alalım. Beyaz peynirin üzerine zeytinyağını dökelim ve çatalla iyice ezelim. Yoğurdu ilave edelim. İnce kıyılmış dereotu ve pul biberi ekleyelim. İyice karıştırıp pürüzsüz hale gelmesini sağlayalım. Karışımın içerisine 1 yumurta kırıp iyice yedirelim, krema kıvamına getirelim. Hazırladığımız bu harcı kabakların içlerine dolduralım ve içerisine 2 yemek kaşığı sıvıyağ koyduğumuz fırın kabına yan yana dizelim. Kabakların üzerine sulandırarak çatalla çırptığımız yumurta sarısını süelim. Fırın kabını, önceden 200 derecde ısıtılmış fırına koyalım. Kabakların üzeri iyice kızarınca kabı fırından alalım ve servis tabağına aldığmız kabakları, önce dereotu ile süsleyelim, daha sonra servis yapalım.


Afiyet olsun .

[9 ŞUBAT]

Meyveli krep

4-5 kişilik
malzemeler
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 adet rendelenmiş limon kabuğu
Yarım paket vanilya
2-3 adet yumurta
1 tutam tuz
Yarım su bardağı tozşeker
Yarım su bardağı pudraşekeri
1 tatlı kaşığı margarin
İçine:
Mürdüm eriği marmelatı

Krep yapmayı artık biliyoruz. Süt, un, yumurta. Bilhassa sabah kahvaltıları kreple bir harika oluyor. İçine maydanozlu peynirli harç mı istersiniz, salam, sosis, sucuk mu istersiniz yoksa tatlı olarak reçel, marmelat mı istersiniz. Benden söylemesi siz ne isterseniz onu koyabilirsiniz. Eskiden omletler revaçta idi, şimdi ise krepler gündemde.

Krep hamuru için 1 su bardağı sütü ve bir su bardağı unu derin bir kaba aktaralım. Çırpma teli veya mikser ile iyice çırpalım. Sonra sırasıyla rendelenmiş limon kabuğunu, vanilyayı, yumurtaları, tuzu, tozşekeri ve pudraşekerini ekleyelim. Malzemeleri iyice karıştıralım. Teflon tavaya margarini alalım. Eridikten sonra 1 kepçe krep hamurunu tavaya dökelim. Tavayı sallayarak hamurun eşit bir biçimde yayılmasını sağlayalım. Arkalı önlü pişirelim. Tüm malzeme bitine kadar bu işlemi tekrarlayalım. Krepler sıcakken her birinin içine 1 çorba kaşığı mürdüm eriği marmelatı koyalım. Üzerine pudraşekeri serperek servis yapalım.

Afiyet olsun.

[BeYaZ_KeLeBeK]

http://img339.imageshack.us/img339/3533/almanpastasira7.jpg (http://imageshack.us)



Malzemeler


Kek için :
1 Paket pandispanya unu
3 Adet yumurta
4 çorba kaşığı su
Kreması için :
2 Su bardağı süt
1 Adet yumurta sarısı
3 Çorba kaşığı un
1 Çay bardağı pudra şekeri
1 Çorba kaşığı margarin





Hazırlanışı
1 paket pandispanya ununa 3 adet yumurta ve 4 çorba kaşığı su ilave edin.
Mikserle 1 dakika yavaş, 4 dakika hızlı devirde çırpın.
Yağlanmış ve unlanmış kalıba döküp, 170 dereceli fırında pişirin.
Şimdi içinin kremasını hazırlayın.
Süt, yumurta sarısı ve unu karıştırarak muhallebi gibi pişirin.
Ocaktan alınca içine 1 çorba kaşığı margarin ve 1 çay bardağı budra şekerini ilave edip, 4-5 dakika mikserle çırpın.
Hazırladığınız keki ikiye kesin.
Hazırladığınız kremayı kekin üzerine sürün ve diğer keki de üzerine kapatın.
Kekin en üstüne bol miktarda pudra şekeri serperek, mevsim meyveleri ile süsleyip, servis yapın.

[BeYaZ_KeLeBeK]

antep kebabı


Malzemeler :

500 gr dana kıyma
2 baş soğan
2 adet domates
3 adet yeşil biber
maydonoz
kırmızı toz biber
Tuz

Hazırlanışı :
Kıyma, tuz ve kırmızıbiber iyice yoğrulur. Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ıslak elle yassı şekil verilerek takılır. Mangal veya ızgarada ara sıra çevrilerek pişirilir. Daha sonra pidenin içine çekilerek konur. Domates, soğan, biberle servis yapılır.

[BeYaZ_KeLeBeK]

ev yapımı iskender kebabı


Malzemeler :

250 gr dana eti
3-4 Adet domates
2 adet iri soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
Sarımsaklı yoğurt
1 veya 2 pide ekmeği
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz



Hazırlanışı :
Eti döner eti inceliğinde doğrayın, tavaya sıvı yağı ve doğramış olan etleri ilave edip kısık ateşte pişirin. Diğer taraftan domatesleri, soğanları, iki diş sarmısağı küçük bir tencereye rendeleyin bir tutam tuz ekleyerek kaynatın, susuz gelirse az bir miktar su ilave edin. Etler suyunu çekince biraz tuz ilave edin ve kısık ateşte kızarmasını sağlayın.

Pideleri fındık büyüklüğünde küp, küp doğrayın servis tabağına paylaştırın. Kızarmış olan etleri servis tabağında pidelerin kenarına paylaştırın, hazırladığınız domates sosunu, sarmısaklı yoğurdu ve isteğe göre kızartığınız tereyağını sırayla pidelerin üzerine yayın.

[9 ŞUBAT]

arkadaşlar kelebegin verdgi tarifde ev yapımı iskender kebabı eti kolay kesmek için size bir tavsiyem var , eti eger yeni aldıysanız biraz dondurucuya koyun sertleşsin ondan sonra daha kolay kesiliyor vede istenen incelikte oluyor , denemenizi öneriirim .

[mavigece]

HAVUÇLU KEK
Malzemeler:
• 4 Yumurta
• 3 Su bardağı un
• 2 Su bardağı tozşeker
• 1 Su bardağı sıvı yağ
• 1 Paket kabartma tozu
• 2 Su bardağı havuç rendesi
• 1 Çay kaşığı tarçın
• 1 Su bardağı iri çekilmiş ceviz içi yada fındık
• 1 Paket vanilya
Kreması:
• 1 yumurta
• 50 gr. Margarin
• 2 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı un(tepeleme)
• ½ su bardağu şeker
• 2 paket vanilya
Yapılışı:
1. Çukur bir kasede yumurtaları şekerle birlikte beyazlaşıp, köpük köpük oluncaya kadar çırpın.
2. Sıvı yağı ekleyip yarım dakika daha çırpalım.
3. Elenmiş un, kabartma tozu, vanilya ve tarçını ekleyip düşük ayarla karıştırın.
4. Havuç rendesini, iri çekilmiş cevizi ekleyip karıştıralım.
5. Kalıbı margarinle yağlayıp kalıbın tabanına un serpelim.
6. Hamuru kalıba boşaltıp 190 derece ısılı fırında pişirelim.
7. Keki kalıbın içinde soğutarak çıkardıktan sonra üzerine ve yanlarına krema sürelim.
8. Buzdolabında 4-5 saat bekledıikten sonra servis yapalım.
Kremanın Yapılışı: Tencereye unu, şekeri, sütü, çırpılmış yumurtayı alıp karıştıralım. Ağır ateşte ve sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana kadar pişirelim. Kremayı alıp ateşten soğutalım. Margarinini eritmeden ekleyelim. Vanilyaları ekleyelim. Mikserle yarım dakika çırpalım. Kekin üzerine sürmeye hazır
dolapta 2-3 gün beklerse yumuşak ve çok güzel oluyor...canım çekti bak şimdi:D:p

[9 ŞUBAT]

Milföye sarılı sosis

5 kişilik
malzemeler
5 adet sosis
5 yaprak milföy hamuru
1 yumurta sarısı

Buzluktan çıkarttığımız milföyleri oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletelim. Parmak kalınlığında şerit şeklinde keselim. Sosisleri ikiye bölelim. Milföy şeritlerini sosislere spiral şeklinde saralım. Hamura sarılmış sosisleri yağlanmış tepsiye 2 cm. aralıklarla dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürelim. Spiral sosisleri önceden 150 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Daha sonra servis yapalım

Afiyet olsun .

[9 ŞUBAT]

Levrek prenses

4 kişilik
malzemeler
750 gr. levrek fileto
1 avuç maydanoz kökü
2 adet soğan
1 adet kereviz
1 adet havuç
500 gr. haşlanmış ıspanak
300 gr. mantar
100 gr. kırmızı biber
100 gr. karides
1 fincan beyaz şarap
Beşamelli balık sosu için:
2 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı un
2 su bardağı balık suyu
2 adet yumurta sarısı
100 gr. kaşar peyniri rendesi

. Parça parça kesilmiş levrek filetolarını hafifçe yağlanmışgerisi size kalmış bir tepsiye dizelim. Üzerine beyaz şarabı gezdirelim. Maydanoz kökleri, 2 adet dört parçaya ayrılmış soğan, kıyılmış kereviz ve havucu yerleştirelim. Biraz da su ilave edip 200 derecedeki fırında 15 dakika kadar pişirelim. Balıkları çıkartıp tepsiye dizelim. Ayrı bir tencereye biraz sıvı yağ alalım. Doğranmış kırmızı çarliston biber, dilimlenmiş mantar, ıspanak ve ayıklanmış karidesi sırasıyla ekleyerek 2 dakika sote edelim Levreklerin üzerine paylaştıralım. Beşamelli sos için, yayvan bir tencerede margarini eritip unu ilave edelim. Un sararana dek kavuralım. Balık suyuyla yumurta sarısını çırpalım. Unun üzerine dökelim. Hiç pürüz kalmayacak şekilde karıştıralım. Kaynayana dek karıştırmaya hiç ara vermeyelim. Sos koyulaştığında levreklerin üzerine dökelim. Üzerine kaşar peyniri rendesi serpiştirelim. Tekrar fırına verelim. Kaşar eriterek, pembeleştiğinde fırından çıkartıp servis yapalım.

Afiyet olsun.

[9 ŞUBAT]

Romen çorbası

4 kişilik
malzemeler
50 gr. kıyma
1 çorba kaşığı un
1 yumurta
1 havuç
2 çorba kaşığı bezelye
Dereotu, tuz, karabiber

Kıymayı, tuz ve karabiberle yoğuralım. Nohuttan biraz daha büyük, yuvarlak köfteler yapalım. Hazırladığımız köfteleri suda haşlayalım. Su kaynayınca, birazını kaseye alarak yumurta ve unla iyice karıştırıp tencereye dökerek terbiye edelim. Havuç ve bezelyeyi başka bir tencerede haşlayalım. Haşladıktan sonra havuçları küçük küçük doğrayıp bezelyelerle birlikte terbiyeli suyun içine atalım. Biraz daha kaynattıktan sonra üzerine kıyılmış dereotu koyarak servis yapalım.

Afiyet olsun .

[merve]

AĞLAYAN PASTA
4 yumurta
3 fincan un
3 y.k. süt
kabartma tozu
üzeri için krem şanti çikolata sosu 3 bardak süt

önce yumurta ve şekeri mikserle karıştıralım.sonra diğer malzemeleri ilave edip çırpalım ve tepsiye koyup pişirelim.kek biraz soğuduktan sonra üzerine 2 s.b. süt dökelim.daha sonra krem şantiyi hazırlayıp kekin üzerine ilave edelim çikolata sosunu hazırlayıp krem şantinin üzerinede onu ilave edelim.

afiyet olsun.

[9 ŞUBAT]

Ispanaklı sufle

6 kişilik
malzemeler
1 su bardağı un
3 yumurta
500 gr. ıspanak
1 su bardağı yoğurt
1 adet soğan
1 çay bardağı Orkide sıvıyağ
1 su bardağı beyaz peynir
2 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
Kabartma tozu, tuz

Ispanakları ayıklayıp iyice yıkayalım. İnce ince doğrayalım. İçine, un, yumurta, yoğurt ve ince kıyılmış soğanı ilave edelim. Sıvıyağ, peynir, tuz ve kabartma tozunu ekleyip karıştıralım. Hazırladığımız harcı, yağlanmış kaba yayalım ve üzerine yumurta sarısı sürelim. Üzerine kaşar peyniri serpip, 180 dereceli fırında pişirelim. Daha sonra dilimleyerek servis yapalım.

[9 ŞUBAT]

Çikolatalı ve bademli yumuşak kek

8 kişilik
malzemeler
200 gr. Orkide margarin
4 yumurta
1 su bardağından bir parmak az toz şeker
150 gr. hazır kek unu
190 gr. soyulmuş badem
200 gr. bitter çikolata
Üzeri için:
2 çorba kaşığı kakao
Krem şanti veya krema

Oda sıcaklığında yumuşamış margarini şekerle iyice karıştıralım. Yumurtaları birer birer ekleyip karıştırmaya devam edelim. Unu ve soyulmuş bademleri ekleyip karıştıralım. Çikılatayı rendenin iri tarafıyla rendeleyip karışıma ilave edip iyice çırpalım. Yirmi cm. çapında yuvarlak kek kalıbını yağlayıp hamuru dökelim. Önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra üzerine kakao serperek, krema veya labne ile süsleyelim. Daha sonra dilimleyerek servis yapalım.

Afiyet olsun.

[mavigece]

TERBİYELİ KEREVİZ ÇORBASI

HAZIRLAMA SÜRESİ: 20 dk
PİŞME SÜRESİ: 25 dk
Malzemeler:
• 2 kereviz
• 1 havuç
• 1 patates
• 1 soğan
• 6 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1.5 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• Bir tutam muskat
• Tuz, taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı:
* Kereviz, havuç, soğan ve patatesi soyun. Soğanı kıyıp kereviz havuç ve patatesi iri iri doğrayın. Tencereye su ve limon suyunu alıp kaynatın. Sebzeleri ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Sebzelerin suyunu süzün ve blenderden geçirip püre haline getirin. Sebze suyunu püreye ekleyip karıştırın.

* Başka bir tencerede zeytinyağını ısıtıp unu ilave edin. Un pembeleşmeye başladığında sütü azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edin. Sebzeli karışım, tuz ve muskatı ekleyin. Arada bir karıştırarak 5 dakika daha pişirin.

* Servis kâselerine paylaştırıp üzerine karabiber serpiştirin. Sıcak olarak servis yapın.
afiyet olsun:)

[9 ŞUBAT]

Ispanaklı tavuk dolması

4 kişilik
malzemeler
1 çorba kasesi ince doğranmış ıspanak
Yarım çorba kasesi ufalanmış beyaz peynir
4 tavuk göğsü
1 çorba kaşığı Orkide zeytinyağı
1 çay bardağı krema
5 dal maydanoz
Sos için:
3 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı mısır unu
1,5 su bardağı hazır tavuk suyu veya su
1 çorba kaşığı beyaz sirke
Tuz

Maydanozu ince ince kıyalım. Ispanakları bol su ile yıkayıp incecik doğradıktan sonra peynirle karıştıralım. Tavuk göğüslerinin arasına bıçakla cep açalım ve hazırladığımız peynirli karışımla dolduralım. Açılmasını önlemek için kürdanla sabitleştirelim. Zeytinyağını teflon tavada kızdıralım. Hazırladığımız tavuk dolmalarını iki taraflı kızartalım. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürelim ve geniş bir tencereye yerleştirelim. Ayrı bir tavada tereyağını eritip mısır ununu ekleyelim. Sürekli karıştırarak pişirip ateşten alalım. Sıcak tavuk suyu ile sirkeyi azar azar dökerek ilave edelim. Düzgün bir karışım oluncaya kadar karıştıralım. Kısık ateşte koyu bir sos haline gelinceye kadar pişirelim. Sosu tavuğun üzerine gezdirip tencerenin kapağını kapatalım ve orta ateşte 20 dakika pişirelim. Krema ile kıyılmış maydanozu ekleyip karıştıralım ve ateşten alalım. Kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapalım.

Afiyet olsun .

[9 ŞUBAT]

Mantarlı pilav

4 kişilik
malzemeler
1 adet soğan
200 gr. mantar
2 su bardağı pirinç
3,5 çorba kaşığı tereyağı
3,5 su bardağı et suyu
2-3 dal nane
Tuz, karabiber

Pirinci sıcak tuzlu su ile ıslatalım. Soğanı ince ince doğrayalım. Mantarları suda temizleyip doğrayalım. Geniş bir tavada tereyağın yarısını eritip soğan ve mantarı 3-4 dakika kavuralım. Biraz su ekleyip kısık ateşte 20 dakika pişirelim. Kalan tereyağını tencerede eritip pirinci ekleyelim ve orta ateşte iki üç kez karıştırarak kavuralım. Pirinç taneleri berraklaşınca, 3,5 su bardağı et suyu, tuz ve karabiberi ekleyelim. Kaynayınca ateşi kısalım. Suyunu çekmeden 5-6 dakika önce mantarlı karışımı ilave edelim. Kısık ateşte 5-6 dakika dinlendirelim. Nane yaprakları ile süsleyip sıcak olarak servis yapalım.

Afiyet olsun.

[mavigece]

Düşes Patates

Malzeme

- 600 gr patates püresi
- 3 yumurta sarısı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- tercihen çekilmiş beyazbiber ya da taze çekilmiş karabiber
- 60 gr (4 çorba kaşığı) Sana
- 1 yumurta (1 çay kaşığı ayçiçek yağı ve 1 çay kaşığı su ile çırpılmış)


Hazırlanışı
Önce fırınınızı 200 °C'ye getirip, ısıtın.

Patates püresini bir tencereye koyun. Yumurta sarıları ile tuz, biber ve 3 çorba kaşığı Sana'yı ilave edin. Tencereyi orta ateş üzerinde tahta bir kaşıkla karıştırarak patatesi hafifçe ısıtın. Bu işlem sırasında patateslerin fazla ısınıp yumurta sarılarını pişirmemesine dikkat edin.Patates karışımını tırtıllı uçlu duyu olan bir sıkma torbasına doldurun. Kalan 1 çorba kaşığı Sana'yı eritip, fırça ile fırın tepsisine sürün. Sıkma torbasındaki patates püresini burmalı bir biçimde yaklaşık 4-5 cm çapında yağlanmış tepsiyesıkın. Üzerlerine çırpılmış yumurta - yağ - su karışımından fırçayla sürün. Tepsiyi fırına sürün. Patateslerin üzeri altın sarısı bir renk alıp yer yer kahverengileşinceye kadar birkaç dakika pişirin. Tepsiyi fırından alın. Düşes patatesleri kırmamaya özen göstererek bir paletle tepsiden alın ve önceden ısıtılmış tabaklarda kişi başına 2 parça olmak üzere servis yapın.
afiyet olsun...:)

[mavigece]

zeytinyağlı kereviz dolması

malzemeler:
• 1/2 çay zeytinyağı
• 15 adet arpacık soğan, soyulmuş
• 10 sarımsak, soyulmuş
• 2 ortaboy havuç, soyulmuş & küp küp doğranmış
• 3 adet kereviz (orta boy)
• 2 ortaboy patates, soyulmuş & küp küp doğranmış
• 1 limonun suyu
• kaynamış su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı konserve bezelye
• 5-6 dal kereviz yaprağı
hazırlanması:
1. yağı tencereye alıp arpacık soğanları, sarımsakları ve havuçları ilave edin.yaklaşık 5 dakika -ara sıra karıştırarak- kendilerini hafif bırakana kadar kavurun.
2. bu arada kerevizleri, beyaz kısımları ortaya çıkıncaya kadar soyup ikiye bölün. ortalarını bıçak yardımıyla oyarak çukur hale getirin. bunları yıkayıp tencereye ilave edin. bu arada karıştırma işlemine devam edin. patatesleri ve limon suyunu tencereye ekleyip 1-2 defa karıştırdıktan sonra kerevizlerin hizasına gelecek kadar kaynamış su koyun. kerevizler yumuşayana kadar pişirin. (kereviz piştiyse diğerleri de pişmiştir.) tuzunu ilave edip tencerede soğumaya bırakın.
3. soğuduktan sonra servis tabağına önce kerevizleri alın. sonra sebzelerle içlerini doldurun. üzerlerini bezelye ve kereviz yapraklarıyla süsleyin

afiyet olsun:)

[istanbul]

http://www.yemektariflerimiz.net/images/yemek_tarifleri/hamur_isleri/etli_milfoy.jpg
ETLİ MİLFÖY
Malzemeler
1 Su Bardağı Sıvı Yağ
1 Adet Soğan
1/2 Kg Kuşbaşı Et
1 Çorba Kaşığı Salça
1 Bardak Su
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
12 Adet Milföy Hamuru
1 Adet Yumurta Sarısı
Tuz
Yemeğin Yapılışı
Bir tencereye 1 su bardağı sıvı yağı koyun. 1 Adet soğanı yemeklik doğrayın. Yağın içinde soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. İçine yarım kg. kuşbaşı eti atıp, kavurun. Daha sonra tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte etleri kendi suyuyla pişirin. 1 çorba kaşığı salça 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı karabiber ve yeterli miktarda tuzu ilave edin. Etler iyice pişince bir kenarda soğumaya bırakın.
Milföylerin birine bardakla yuvarlak şekil verin. İkinci milföye simit şekli verip birinci milföyün üzerine koyun. En üste de bir fırça yardımıyle yumurta sarısı sürüp önceden 180 derece ısıtılmış fırında kızartın. Milföyler sararınca fırından çıkarın. Ortalarına hazırladığınız etleri koyun. Daha sonra milföyleri tekrar fırına verip birkaç dakika daha fırında tutun.

AFIYET OLSUN...

[istanbul]

http://www.yemektariflerimiz.net/images/yemek_tarifleri/hamur_isleri/dizmana_boregi.jpg

DIZMANA BÖREĞİ
Malzemeler
3 Adet Ekmek Hamuru
200 gr. Kıyma
1 Adet Soğan
1 Su Bardağı Yoğurt
1/2 Su Bardağı Sıvıyağ
1 Yumurta
4 Adet Patates
1 Demet Maydanoz
Tuz, Karabiber
Üzerine : Haşhaş
Yemeğin Yapılışı
Fırın tepsisinin tabanına ve yanlarına bir fırça yardımıyle margarin sürelim. Un serpelim.
Ön hazırlık olarak patatesleri diri kalacak şekilde bol suda haşlayalım. Patatesler yarı yarıya pişince kabuklarını soyup rendeleyelim. Küçük küçük kestiğimiz soğanı ve 200 gr. kıymayı birlikte yarıyarıya pişene dek kavuralım.
Patatesleri ilave edelim. Tuzu, karabiberi ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştıralım. Elimizi sıvı yağa batırarak hamurdan, cevizden biraz daha iri bir parça koparalım. Yuvarladıktan sonra elimizde çay tabağı büyüklüğünde açalım. Ortasına patatesli içten bir miktar koyalım. Kenarlarını toplayarak ortada birleştirelim.
Hamur topunu sıvı yağa batırıp çıkararak, yağlanmış ve unlanmış tepsiye dizelim. Hamur toplarını tepsiyi sıkı sıkı dolduracak şekilde yerleştirelim. Hamuru tekrar mayalanması için en az yarım saat oda sıcaklığında bekletelim.
Yumurtayı, yarım su bardağı sıvı yağı ve 1 su bardağı yoğurdu bir kapta iyice karıştıralım. Tepsiye dizdiğimiz hamurların üzerine dökelim. Önceden ısıttığımız 200 dereceli fırında böreğin altı ve üstü kızarana dek pişirelim. Ilındıktan sonra servis yapalım.
AFIYET OLSUN...

[BEYOGLU]

ev yapımı iskender kebabı


Malzemeler :

250 gr dana eti
3-4 Adet domates
2 adet iri soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
Sarımsaklı yoğurt
1 veya 2 pide ekmeği
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz



Hazırlanışı :
Eti döner eti inceliğinde doğrayın, tavaya sıvı yağı ve doğramış olan etleri ilave edip kısık ateşte pişirin. Diğer taraftan domatesleri, soğanları, iki diş sarmısağı küçük bir tencereye rendeleyin bir tutam tuz ekleyerek kaynatın, susuz gelirse az bir miktar su ilave edin. Etler suyunu çekince biraz tuz ilave edin ve kısık ateşte kızarmasını sağlayın.

Pideleri fındık büyüklüğünde küp, küp doğrayın servis tabağına paylaştırın. Kızarmış olan etleri servis tabağında pidelerin kenarına paylaştırın, hazırladığınız domates sosunu, sarmısaklı yoğurdu ve isteğe göre kızartığınız tereyağını sırayla pidelerin üzerine yayın.

Beyaz Kelebek,naptın ya...:)Bu tarifi yanlış yerden almış olmalısın,iskenderin içine soğan girmez...Türkiyenin 7 ayrı şehrinde ve iskenderin doğum yeri bursada dahi yemiş birisi olarak soğan katıldığını hiç görmedim....Soğan iskenderin tadını bozar....

[9 ŞUBAT]

beyoglu evet haklısın ama , zaten kelebegin tarifinin adındanda belli ev iskenderi vede farklı bir lezzet oluyor tavsiye ederim .

[9 ŞUBAT]

SUPER PATATES KIZARTMASI TARİFİ

Arkadaşlar işte size Mc Donalds da ki patates tarifi gibi süper bir patates kızartma tarifi veriyorum.Afiyet olsun şimdiden…………..


1-Öncelikle eski patates temin etmeye çalışın.(manava vs sorun)

2-Kızartmada fritözü tercih edin.Yoksa her hangi bir tavayı tercih edebilirsiniz.(Ama fritözde biraz daha iyi netice verdiğini söyliyebilirim)

Veeeeeeeee gelelim şimdi püf noktalarına…….

1-Patates kızartmasının çıtır çıtır olmasını istiyorsanız,patatesleri önce una bulayın.

2-Tavanın içine 1-2 damla limon sık.

3-Patatesler biraz kızarınca tavadan çıkarın bir kaba yada tabağa koyun.Birkaç dakika beklettikten sonra yeniden tavaya koyun.Bir diş ince doğranmış sarımsak ı da tavanın içine atın.Patateslerle birlikte pişsin çok güzel bir tat verecektir.

NOT:Harlı ateşte patatesleri yapmayın.Normal ısınmış bir yağda ,,normal yağda ısınmış kızartmalar daima mideye daha az zarar vermektedir.

Afiyet olsun

[BeYaZ_KeLeBeK]

aaa bu çok ilginç gerçekten deniycem mutlaka...sağol megan...

bende basit ama çok lezzetli bir kek tarifi vermek istiyorum...

4 yumurta
4 kahve fincanı şeker
4 kahve fincanı un
yarım çay kaşığı karbonat
yarım limon suyu
limon kabuğu rendesi

yumurta ve şeker iyice çırpılır..daha sonra karbonat ve limonun suyu bir kapta karıştırılıp bu karışıma eklenir...sonra un ve limon kabuğu rendesi eklenip karıştırlır...fırına verilir...

bu kek te yağ yok..

ve küçük bir not:bu keki bu şekilde de yiyebileceğiniz gibi pasta yapımında pandispanya olarak ta kullanabilirsiniz...fırından çıkınca ikiye bölüm arasına ve üstüne krema sürerek....

bu arada şimdi ben yapıyorum bundan....ayıptır söylemesi:D

[9 ŞUBAT]

Tahinli çörek

4 kişilik
malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 kabartma tozu
1 su bardağı un
1 su bardağı tahin
1 su bardağı şeker
1 su bardağı ceviz
Susam
250 gr. Orkide margarin

Margarini eritip soğutalım ve içine yoğurt, kabartma tozu, elenmiş un koyarak hamur yapalım. Hazırladığımız hamuru ikiye bölüp merdane ile açalım. Bir kapta cevizi, şekeri ve tahini karıştırıp hamura sürelim. Rulo şeklinde sarıp tepsiye koyalım. Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra susam serpelim. 180 derece fırında pişirelim. Sıcak olarak servis yapalım.

[whiterose]

malzemeler
1 paket etimek(normal)
2 su bardağı toz şeker
1 paket kremşanti
1 litre süt
1 paket hindistan cevizi
2 çorba kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı un

hazırlanışı
2 bardak şekeri tencereye koyup kısık ateşte karamel rengi alana kadar yakınız.üzerine 2 su bardağı soğuk su ilave edip yanmış şeker iyice eriyene kadar kaynatınız.etimekleri tepsiye dizip şekerli eriyiği üzerine dökünüz.
muhallebisi
1 litre sütten bir bardak ayırıp kalanı 2 kaşık un ve 2 kaşık mısır nişastasıyla birlikte muhallebi kıvamına gelinceye dek çırparak kaynatınız.hazırlanan muhallebiyi etimeklerin üzerine dökünüz.
diğer tarafta 1 paket kremşanti yi 1 bardak sütle koyulaşana kadar çırpın ve bunuda soğumuş muhallebinin üzerine yayın.en üste hindisten cevizi serpip bir iki saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.

afiyet olsun..

[whiterose]

malzemeler
5 parça antrikot yada biftek
100 gram kıyma
1 orta boy soğan

hazırlanışı
soğanı ince rendeleyip kıyma ile karıştırın
iyice dövülmüş etlerin arasına eşit şekilde yayın(tuz yok)
hazırladığınız etleri aliminyum folyaya sıkıca sarıp en az bir gece buzlukta bekletin
buzluktan çıkardığınız eti açılmasını beklemeden ince ince kesip yağsız tavada pişirin
ister pilav üzeri,ister ekmek arası,isterseniz iskender olarak servis yapın(beyoğlu iskenderde soğan olmaz demiş.bir bursalı olarak hak veriyorum.ama birde deneyin güzel oluyor)

[9 ŞUBAT]

malzemeler
5 parça antrikot yada biftek
100 gram kıyma
1 orta boy soğan

hazırlanışı
soğanı ince rendeleyip kıyma ile karıştırın
iyice dövülmüş etlerin arasına eşit şekilde yayın(tuz yok)
hazırladığınız etleri aliminyum folyaya sıkıca sarıp en az bir gece buzlukta bekletin
buzluktan çıkardığınız eti açılmasını beklemeden ince ince kesip yağsız tavada pişirin
ister pilav üzeri,ister ekmek arası,isterseniz iskender olarak servis yapın(beyoğlu iskenderde soğan olmaz demiş.bir bursalı olarak hak veriyorum.ama birde deneyin güzel oluyor)

bunu hiç denememiştim en kısa zamanda deneyelim eline saglık .

[9 ŞUBAT]

5-6 kişilik
10 dakika
20 dakika orta ateşte

Malzemeler

Soğan (Yarım baş),
Havuç (1 adet orta boy rendelenmiş),
Margarin yağı (2 çorba kaşığı ya da sıvı yağ (yarım çay bardağı),
Pirinç (2 çorba kaşığı, 60 gram),
Bulgur (2 çorba kaşığı, 50 gram), Mercimek (1 su bardağı, 100 gram),
Pul biber (1 tatlı kaşığı), Nane (1 tatlı kaşığı),
Yoğurt (3 çorba kaşığı),
Tuz (1 tatlı kaşığı),
Un (2 çorba kaşığı),
Nar ekşisi (1 çorba kaşığı),
Yumurta (2 adet sarısı),
Salça (3 çorba kaşığı)
Soğuk su(1 su bardağı)
Sıcak su(4 su bardağı)

Püf Noktası

Çorbanızı servis yaparken dilerseniz üzerine dekor amacıyla sıvıyağda kırmızı biber parçacıkları ile hazırlayacağınız sosu ve nane yapraklarını ekleyebilirsiniz.
Mercimeklerin yağda soğanla birlikte iyice kavrulması gerekir.
Aksi halde çorbanız renk almaz ve aroması çıkmaz.

Adım Adım Pişirme

1- Yarım baş soğanı yarım piyaz şeklinde doğrayın. Bir tencerede tercih edeceğiniz yağda (margarin ya da sıvı yağ) pembeleşinceye kadar kavurun.

2- Mercimeği bir süzgeç yardımı ile soğuk suda yıkayın. Pembeleşen soğanın üzerine mercimeği ekleyerek kavurma işlemine devam edin.

3- Mercimek 5 dakika süre kavrulurken ayrı bir kapta yoğurdu, 2 yumurta sarısı ve unu karıştırarak ve üzerine 1 su bardağı soğuk su ekleyerek iyice çırpın.

4- Pişmiş olan mercimeklere havucu ekleyin ve kavurma işlemine devam edin. Salçayı ekleyip bir süre daha karıştırarak üzerine naneyi ekleyin.

5- Ayrı bir yerde 4 su bardağı su kaynatarak tencereye ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Elde ettiğiniz karışım kaynamaya başladıktan sonra pirinç ve bulguru ekleyerek 1 dakika kaynatın.

6- Ayrı kapta hazırladığınız terbiyeyi (yumurta, un ve yoğurttan oluşan) bir süzgeç yardımı ile tencereye ekleyerek 3 dakika daha kaynamasını sağlayın.

7- Pişen çorbanın üzerine tuz, dileğinize göre nar ekşisi, karabiber ve pul biber ekleyerek çorbanız servis yapabilirsiniz.

[biricik]

tatlı tarifleri yok mu ben yeni tatlılar öğrenmek istiyorum:D

[9 ŞUBAT]

Tel şehriyeli patates köftesi

20-25 adet
malzemeler
2 adet yumurta
4-5 adet büyük boy patates
1 çorba kaşığı nişasta
Yarım demet dereotu
Tuz, karabiber, kuru nane, kimyon, toz kırmızıbiber
Yeterince turşulu yeşil zeytin
1 su bardağı tel şehriye
Kızartmak için:
sıvıyağ

Bu yemeğimize kirpili köfte de diyebilirsiniz. Çünkü kızarttıktan sonra aynen kirpi gibi oluyor. Yumurta sarılarını ve aklarını birbirlerinden ayırarak ayrı kaplara koyalım. Patatesleri haşlayıp püre haline getirene dek ezelim. İçine, ayırdığımız yumurta sarılarını, nişastayı, kıyılmış dereotunu, tuzu ve baharatlarını katıp yoğuralım. Yoğurduğumuz köfteden iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım. Elimizle yuvarlak şekiller verelim. Baş parmak yardımı ile iç kısmını oyalım. İçlerine turşulu zeytin koyup ağız kısımlarını kapatalım. Köfteleri önce yumurta aklarına batıralım. Sonra tel şehriye içinde yuvarlayalım. Bol kızgın sıvıyağda, köfteleri kızartalım. Fazla yağlarını almak için köfteleri emici bir kağıt havla üzerine çıkaralım. Soğuk olarak servis yapalım.

Afiyet olsun.

[9 ŞUBAT]

tatlı tarifleri yok mu ben yeni tatlılar öğrenmek istiyorum:D


al sana tatlı tarifi , sen istedinde biz vermedikmi ?

Şeftali Fırın

Malzemeler (4 kişilik)
2 adet şeftali
25 gr badem
2 küçük acıbadem kurabiyesi
1 çorba kaşığı margarin
1 adet yumurta akı
4 çorba kaşığı tozşeker
¼ su bardağı su

Hazırlanışı
Şeftalileri, kabuklarını soymadan ortadan ikiye ayırıp çekirdeklerini çıkarın. İçlerini hafifçe oyun fırın tepsisine yerleştirin. Çıkan parçaları kıyılmış badem ve kıyılmış kurabiye, margarin, yumurta akı, şeker ve suyla karıştırın. Şeftalilerin ortasına doldurup 230 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Sıcak servis yapın. İsterseniz krem şanti veya kaymaklı dondurmayla da servis yapabilirsiniz.

[9 ŞUBAT]

Karidesli Çubuklar

Malzemeler
(2 kişilik)

50 gr karides
1 küçük havuç
1 diş sarmısak
100 gr mısır (konserve)
Tuz, biber
1 çorba kaşığı süt
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 adet yumurta
2 tatlı kaşığı nişasta
Acı pul biber
1/2 yaprak yufka
1 çorba kaşığı margarin

Hazırlanışı
Karidesleri buharda hafifçe pişirip iri iri doğrayın. Sarmısağı ezin. Mısırları çatalla hafifçe ezin. Havucu rendeleyin. Tüm malzemeleri bir kasede tuz, biber, süt, maydanoz, nişasta, yumurta, acı biber ve margarinle karıştırın. Yufkayı 4 eşit parçaya ayırın. İçine bolca iç koyup kalın börekler sarın. Kızdırılmış oluklu tavada pişirin.

[Gümüş]

Başlik: Brownie
Açıklama: Malzemeler
200 gr Margarin
½ Su Bardağı Kakao
2 Su Bardağı Esmer Şeker
1 Tatlı Kaşığı Vanilya
1 Su Bardağı Un
2 Adet Yumurta
½ Su Bardağı Dövülmüş Ceviz

Yemeğin Yapılışı
Ön hazırlık olarak fırını 180 derecede ısıtın. Dikdörtgen şeklinde bir fırın tepsisini yağlayın. Margarin ve kakaoyu büyük bir tencereye koyun. Kısık ateşte eritin. (kaynatmadan) Şeker ve vanilyayı ekleyin. Karıştırarak ocağı kapatın.
Ilındığında, unu eleyerek tencereye alın. Yumurtaları ekleyerek, çırpın. İçine dövülmüş cevizleri ekleyip karıştırın. Yağlanmış fırın tepsisine karışımı yayın. 20-25 dakika pişirip soğutun. Dilimleyerek servis yapın.
AFIYET OLSUN...www.yemektarifin.com

[9 ŞUBAT]

12 kişilik
malzemeler
1 kg. ıspanak
250 gr. kaşar peyniri
3 adet kesme şeker
Tuz, karabiber
Krep için:
2 adet yumurta
2 su bardağı un
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Beşamel sos için:
3 çorba kaşığı un
50 gr. Orkide margarin
5 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz

Önce ıspanağımızın sadece yapraklarını ayıklayıp yıkayalım. Bir tencereye bol su, kesme şeker ve tuz koyup kaynatalım. Suyunu süzüp soğumaya bırakalım. Krep hamuru için, yumurta, un, süt, sıvı yağ ve tuzu derin bir kaba koyup mikserle karıştıralım. 26 cm. çapındaki bir teflon tavayı yağlayıp kızdıralım. Hazırlanan karışımdan bir kepçe alıp tavaya ince bir şekilde yayalım. Harlı ateşte önlü arkalı sararana kadar pişirelim. Aynı şekilde 10 adet krep hazırlayalım. Beşamel sos için, margarini eritelim, unu ve tuzu ilave edelim. Kısık ateşte kavuralım. Sütü de ilave ettikten sonra bir iki taşım kaynatalım. Haşlanmış ıspanağa beşamel sostan 3 kaşık ilave edip mikserle karıştıralım. Cam fırın kabını yağlayalım. Hazırladığımız kreplerden birini yerleştirelim. Üzerine sırasıyla 1 servis kaşığı soslu ıspanak, 1 servis kaşığı beşamel sos döşeyelim. Karabiber ve rendelenmiş kaşar peyniri serpelim. Üzerine ikinci krebi yerleştirelim. Aynı işlemi sırasıyla krepler ve malzeme bitinceye kadar tekrarlayalım. En üste sadece beşamel sos sürüp, kalan peynir rendesini serpelim. 170 dereceli fırında, üzeri pembeleşene kadar pişirelim. Sıcak olarak servis yapalım.

[9 ŞUBAT]

6 kişilik
malzemeler
2 kahve fincanı irmik
2,5 su bardağı süt
1 çorba kaşığı nescafe
2 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı toz şeker
3 yumurta
5 çorba kaşığı kakao
Bir tutam tuz

Süt, tereyağı, 3 kaşık kakao, kahve ve 1 tutam tuzu bir tencerede karıştırarak pişirelim. İrmiği tutam tutam atıp hızla karıştıralım. Kaynamaya başlayınca tozşeker ve vanilyayı ilav edelim. Sürekli karıştırarak 5 dakika kısık ateşte pişirelim. Ateşten alıp arada bir karıtırmak suretiyle soğumaya bırakalım. Fırını 190 dereceye ayarlayalım. Yumurtaların sarılarını aklarından ayıralım. Yumurta sarılarını teker teker irmikli karışıma ilave edelim. Ayrı bir kasede kar halinde çırpılmış yumurta aklarını ekleyip karıştıralım. Hazırladığımız karışımı yağlı kağıtla döşenmiş diktörtgen bir fırın kabına döküp önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında 45 dakika pişirelim. 5 dakika sonra kalıptan çıkarıp üzerine kalan kakaoyu serpelim. Dilimleyerek servis yapalım.

Afiyet olsun.

[9 ŞUBAT]

Hamsili pilav
.
TARİFİ
(8-10 kişilik)
MALZEME
* 500 gr baldo pirinç
* 800 gr temizlenip kılçığı alınmış hamsi
* 100 gr tereyağı
* 1 kahve fincanı kuş üzümü
* 1 kahve fincanı dolmalık fıstık
* 1 soğan
* 1 domates
* 3 su bardağı et suyu
* 1 dal maydanoz
* 1 dal dereotu
* 1 dal taze nane
* Tuz, karabiber, yenibahar

HAZIRLANIŞI
* Pirinç ılık tuzlu suda 30 dakika beketilir. 2-3 kez yıkanarak süzülür. Domates ve soğan küçük küpler halinde doğranır. Kuş üzümü sıcak suda bekletilerek süzülür.
* Tereyağ tencerede eritilip içinde soğan pembeleştirilir. Fıstık eklenir, kızarıncaya kadar kavrulur. Kuş üzümü ve pirinç ilave edilerek kavrulur. Et suyu, domates, tuz ve baharatlar ilave edilerek karıştırılır. 1-2 dakika kaynadıktan sonra ateşten alınır. Dereotu, maydanoz ve taze nane kıyılıp hazır pilava ilave edilir. Pirinçler fazla ezilmeden harmanlanır ve demlenmeye bırakılır.
* Hamsilerin yarısı yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine iç pilav yayılır, üstüne kalan hamsiler dizilir. Orta sıcaklıktaki fırında hamsiler kızarıncaya kadar pişirilir. Tepsinin içindeki malzeme topluca başka bir tepsiye çevirilip altı da kızartılır. Sıcak servis yapılır.

[9 ŞUBAT]

6 kişilik
malzemeler
Şurup için:
4 su bardağı su
3,5 su bardağı şeker
Yarım su bardağı gülsuyu
Muhallebi için:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı pudra şekeri
20 gr. damla sakızı
1 çorba kaşığıun
2 çorba kaşığı badem
2 çorba kaşığı Antep fıstığı
Muz, nar, armut, elma gibi meyveler

Şeker, su ve gülsuyunu karıştıralım. Şurup haline gelinceye kadar kaynatalım ve soğumaya bırakalım. Yarım su bardağı süt, su, pudra şekeri ve damla sakızını karıştırarak kaynatalım. Unu ve nişastayı kalan sütle iyice ezelim ve kaynamakta olan karışıma ilave edelim. Muhallebi kıvamına geldiğinde ateşten indirelim ve tepsiye bir cm kalınlığında dökelim. Soğuduktan sonra küpler halinde keselim. Hazırladığımız şurup soğuduktan sonra badem ve Antep fıstığını ilave edelim. Küp şeklinde dilimlediğimiz muhallebiyi şurubun içine bırakalım. Mevsim meyveleriyle yani, muz, elma, armut, nar gibi meyvelerle birlikte servis kaselerine alıp servis yapalım.

Afiyet olsun.

[mavigece]

ISPANAKLI KEK

Malzemeler:
• 2 yumurta
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartmatozu
• 1 paket vanilya
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 200 gr ıspanak ( püre halinde yarım su bardağı)
Üzerine:
• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt
Yapılışı:
1. Ispanakları yıka ve doğra. Tavada suyunu salana kadar kavur. Püre haline getirmek için rondodan geçir. Yada derin bir kabın içinde mikserle püre haline gelesiye kadar çırp.
2. 1 paket krem şantiyi süt ile hazırla ve kek olasıya kadar buzdolabında beklet.
3. Yumurta ve şekeri iyice çırp.(4-5 dakika kadar)
4. Sonra içine yağ, vanilya, kabartmatozu, ıspanak püresi ve unu ekleyip karıştır.
5. Yağlanmış ve tabanına yağlı kağıt konmuş tepsiye dök.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişir. ( pişip pişmediğini kürdan ile kontrol et)
7. Kıyılarını kes. (yuvarlak, kare vs.)
8. Kıyılarını robotta un şeklinde kıy.
9. Hazırlanmış olan krem şantiyi kekin üzerine sür.(kekin soğuk olması gerekir)
10. Un haline getirilmiş kek parçacıklarını üzerine serp.

görüntü antepfıstıklı gibi oluyor...;)
AFİYET OLSUN...:)

[mavigece]

MOZAİK PASTA

400 gr.petibör bisküvi
125 gr.margarin
1.5 küçük paket kakao
8 kaşık pudra şekeri
1.5 çay bardağı süt
1 paket vanilya
bisküviler küçük küçük kırılır, margarin eritilir,diğer malzemelrle birlikte karıştırılır...streç filme sarılır..birkaç saat buzlukta bekledikten sonra dolabın alt kısmına alınır...

afiyet olsun...:)

[9 ŞUBAT]

4 kişilik
malzemeler
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 su bardağı yeşil mercimek
3 adet soğan
4-5 diş sarımsak
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı domates salçası
3 adet çarliston biber
3 adet kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kimyon
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı kırmızı pulbiber, karabiber, nane, tuz
Süslemek için: Maydanoz

Küp küp kesilmiş soğan ve rendelenmiş sarımsağı yağda soteleyelim. Pembeleşince biraz kaynar su ile salçayı ilave edelim. Daha sonra ince dilimlediğimiz çarliston ve kırmızı biberleri ekleyerek sotelemeye devam edelim. Karışım kıvam alınca, yeşil mercimeği, kaynar su, tuz, kimyon, pulbiber, karabiber ve limon suyu ile tencereye katalım. Kaynamaya başlayınca altını kısalım. Mercimek pişince haşlanmış nohutu, kuru naneyi de ekleyelim ve birkaç dakika daha kaynatıp ateşi kapatalım. Görüntüsü de çok hoş olan bu yemeği servis yaparken, üzerini maydanoz dallarıyla rendelendilerim.

[BeYaZ_KeLeBeK]

TÜRK KEKİ

Malzemeler:

3/4 su bardağı (175gr) tere yağı, oda ısısında

1/2 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker

1 limon kabuğu rendesi

4 yumurta

1 + 1/4 su bardağı un

1/2 su bardağı nişasta

2 silme tatlı kaşığı kabartma tozu

1 silme çay kaşığı karbonat

1/2 su bardağı kuru üzüm

1 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi

çay kaşığının ucu ile tuz

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı kakule (öğütülmüş)




Yapılışı:

1. Tereyağını, şekeri ve limon kabuğu rendesini iyice kabarana kadar mikserle çırpın.

2. Yumurtaları ekleyip biraz karıştırın.

3. Ayrı büyükçe bir kâsede un, nişasta, kabartma tozu, karbonat ve tuzu birlikte eleyin. Kuru üzüm, ceviz, tarçın ve kakuleyi ekleyip karıştırın.

4. Daha önce çırptığınız tereyağlı karışıma spatula yardımı ile ancak birleşene kadar yavaşça karıştırın.

5. Yağlanıp unlanmış dikdörtgen kek kalıbınıza (loaf pan) boşaltın.

6. Önceden ısıtılmış 350F (175C) dereceli fırında kurdan batırdığınızda temiz çıkana kadar (yaklaşık 1 saat) pişirin.

7. Hafif ılındıktan sonra kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.

8. Arzuya göre 100gr. Benmari usulü eritilmiş çikolatayı kekin üst ve yan kısımlarına bıçakla şurup çikolata sertleşmeden üzerine kıyılmış yeşil fıstık serpiştirin.

[butterfly]

Hamsili pilav
.
TARİFİ
(8-10 kişilik)
MALZEME
* 500 gr baldo pirinç
* 800 gr temizlenip kılçığı alınmış hamsi
* 100 gr tereyağı
* 1 kahve fincanı kuş üzümü
* 1 kahve fincanı dolmalık fıstık
* 1 soğan
* 1 domates
* 3 su bardağı et suyu
* 1 dal maydanoz
* 1 dal dereotu
* 1 dal taze nane
* Tuz, karabiber, yenibahar

HAZIRLANIŞI
* Pirinç ılık tuzlu suda 30 dakika beketilir. 2-3 kez yıkanarak süzülür. Domates ve soğan küçük küpler halinde doğranır. Kuş üzümü sıcak suda bekletilerek süzülür.
* Tereyağ tencerede eritilip içinde soğan pembeleştirilir. Fıstık eklenir, kızarıncaya kadar kavrulur. Kuş üzümü ve pirinç ilave edilerek kavrulur. Et suyu, domates, tuz ve baharatlar ilave edilerek karıştırılır. 1-2 dakika kaynadıktan sonra ateşten alınır. Dereotu, maydanoz ve taze nane kıyılıp hazır pilava ilave edilir. Pirinçler fazla ezilmeden harmanlanır ve demlenmeye bırakılır.
* Hamsilerin yarısı yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine iç pilav yayılır, üstüne kalan hamsiler dizilir. Orta sıcaklıktaki fırında hamsiler kızarıncaya kadar pişirilir. Tepsinin içindeki malzeme topluca başka bir tepsiye çevirilip altı da kızartılır. Sıcak servis yapılır.
Olsada yesek valla:) bayılırımm:D:D;)

[9 ŞUBAT]

Olsada yesek valla:) bayılırımm:D:D;)

tarif hazır hemen akşama yapıp yiyebiirsin , yeterki birazcık ugraş .

[whiterose]

malzemeler
500 gr toz fındık veya toz badem
500 gr.pudra şekeri
5 gr.kabartma tozu
50 gr. kakao
3 yumurta
üzeri için ayrıca 100 gr. kadar pudra şekeri
hazırlanışı:
bütün malzemeler karıştırılıp yoğurulur.ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp elde yuvarlanır.tepsiye dizilir.ortasına bıçakla artı şekli yapılır yada uygun malzemesi olan ortasını delebilir.önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 8-10 dk.tutulur.fırından çıkartılınca üzerine pudra şekeri serpilir.
hamur ele yapışan bir hamurdur.zor toparlanabilir.

ben bu kurabiyeyi çok sevdiğim bir arkadaşımın işyerinde yedim.muhteşemdi.yapan pastacıdan aldı arkadaş tarifi.henüz denemedim.denedikten sonrada tarifle ilgili yorum yazarım.yada benden önce deyen varsa yazarsa sevinirim.afiyet olsun:)

[mavigece]

Peynirli ıspanak köftesi

Malzemeler:
• Yarım kg ıspanak
• 4 dilim beyaz peynir
• 2 çorba kaşığı margarin
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 kahve fincanı süt
• 2 çorba kaşığı
• galeta unu
• 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 yumurta
• Tuz, kırmızı tozbiber

Hazırlanışı:
* Ispanakları ayıklayıp bol suyla yıkayın. Tencereye alıp kısık ateşte kendi suyu ile yumuşayıncaya kadar pişirin. İyice süzüp küçük küçük doğrayın. Ekmek içini sütte bekletip sıkın.

* Geniş bir tavada 1 kaşık margarini eritip ıspanağı ekleyin. Bir tutam tuz ilave edip birkaç dakika kavurun. Ateşten alıp ılınmaya bırakın. Ekmek içi, galeta unu, kaşar peyniri ve yumurtaları ekleyip yoğurun. Köfte harcını 8 eşit parçaya ayırın. Her birini avuç içinde yuvarlayıp hafifçe yassılaştırın ve ortasını çukurlaştırın. Hazırladığınız ıspanak köftelerini yağlanmış fırın kalıbına dizin.

* Beyaz peynir dilimlerinden küçük bir çay bardağının ağzıyla daire şeklinde küçük parçalar kesin. Ispanak köftelerinin çukur kısımlarına birer parça peynir yerleştirin. 1 kaşık margarini küçük bir tavada eritip peynirli köftelerin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15-20 dakika pişirin. Tozbiber serpip sıcak olarak servis yapın.

[9 ŞUBAT]

4 kişilik
malzemeler
Yarım kg. ayıklanmış hamsi
Yarım su bardağı un
5 adet yumurta
1,5 su bardağı mısır unu
Yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı kekik
Tuz, karabiber
Kızartmak için:
Orkide sıvıyağ
Sos için:
6 adet domates
4 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sirke
2 çay kaşığı şeker
1 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Hamsileri yıkayıp ayıklayalım ve ortadan ikiye açarak düzleştirelim. Bir kap içinde unu, diğeri bir kap içinde çırpılmış yumurtaları, üçüncü bir kap içinde de maydanoz, kekik ve tuzla karıştırılmış mısır ununu hazırlayalım. Hamsileri önce una, sonra yumurtaya, sonra da maydanozlu mısır ununa bulayalım. Hamsileri fritözde veya tavada 2-3 seferde kızartalım. Sos malzemelerini bir tencere içinde 15-20 dakika soğanlar yumuşayana kadar pişirelim. Fırından aldığımız sosu, hafif ılındıktan sonra robottan geçirip kızartmış olduğumuz hamsiler ile servis yapalım.

[Nefertiti]

4 kişilik
malzemeler
Yarım kg. ayıklanmış hamsi
Yarım su bardağı un
5 adet yumurta
1,5 su bardağı mısır unu
Yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı kekik
Tuz, karabiber
Kızartmak için:
Orkide sıvıyağ
Sos için:
6 adet domates
4 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sirke
2 çay kaşığı şeker
1 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Hamsileri yıkayıp ayıklayalım ve ortadan ikiye açarak düzleştirelim. Bir kap içinde unu, diğeri bir kap içinde çırpılmış yumurtaları, üçüncü bir kap içinde de maydanoz, kekik ve tuzla karıştırılmış mısır ununu hazırlayalım. Hamsileri önce una, sonra yumurtaya, sonra da maydanozlu mısır ununa bulayalım. Hamsileri fritözde veya tavada 2-3 seferde kızartalım. Sos malzemelerini bir tencere içinde 15-20 dakika soğanlar yumuşayana kadar pişirelim. Fırından aldığımız sosu, hafif ılındıktan sonra robottan geçirip kızartmış olduğumuz hamsiler ile servis yapalım.


Caanımm hamsime ne işkenceler yapıyorlar.::D

Bir zamanlar onun mısır unundan başka dostu yoktu...:p

[9 ŞUBAT]

Caanımm hamsime ne işkenceler yapıyorlar.::D

Bir zamanlar onun mısır unundan başka dostu yoktu...:p


e napıcan karadenizliler memleketi terkedince mısır unuda hamsıyı terketti , kader utansın .

[mavigece]

Sebze Çorbası ( ıspanaklı )
________________________________________
Malzemeler:
2 litre su
Yarım kilo ıspanak
2 havuç
1 adet kereviz
1 avuç şehriye
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet patates
1 adet soğan
Az tuz
1 limon


Yapılışı:
Kaynamakta olan suya bütün malzeme yıkanmış, ayıklanmış ve doğranmış olarak atılır. Sebzeler yumuşayınca ılınmaya bırakılır. Bir el mixeri yardımıyla bütün malzeme çekilir. Daha sonra yağ ilave edilir. Ateşin altı açılır. Kaynamaya başlayınca 1 avuç tel şehriye atılır. 4-5 dakika da bu şekilde pişirilir. Piştikten sonra limon suyu ilave edilir.

[biricik]

allaah hamaratlara bak ne tarifler var gene ellerinize sağlık:o:rolleyes:

[9 ŞUBAT]

Un kurabiyesi

2,5 su bardağı un
250 gr. margarin
7 yemek kaşığı pudra şekeri
50 gr. antepfıstığı

Oda ısısındaki margarini 2 kaşık pudra şekeri ile iyice karıştıralım. Unu eleyip, kısa bir süre elle yoğurup hamur hazırlayalım. Elde ettiğimiz hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayıralım. Elimizle ince uzun biçim vererek, büküp halka yapalım. Birleşim yerlerine birer fıstık koyalım. 150 derece ısıtılmış fırında 18 dakika pişirelim. Kurabiyelerin üstleri hafif sertleşince fırından çıkaralım, kalan pudraşekerini üzerine serpip, ancak tepsiden almak için tamamen soğumasını bekleyelim. Daha sonra da çayın yanında servis yapalım. Afiyet olsun.

[9 ŞUBAT]

allaah hamaratlara bak ne tarifler var gene ellerinize sağlık:o:rolleyes:

boşuna açmadık bu köşeyi ,kıymetini bil .

[Nefertiti]

Isırgan Çorbası Malzeme
(4 kişilik):
1 demet ısırgan
1-2 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
2-3 su bardağı su
Deniz tuzu Kara biber
Hazırlanışı:
Isırgan demetini ayıklayıp bol suda yıkayın ve doğrayın. Bir tencerede zeytinyağını kızdırıp piyazlık doğranmış
kuru soğanları 4-5 dakika kadar kavurun. İçine ısırganları katın, ununu da ekleyin.
Böylece, 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin. Sonra, yavaş yavaş sütü ilâve edin ki un topaklanmasın.
Ve, durmadan karıştırın. Su, tuz ve kara biber katarak düzenli olarak karıştırın. Ve, ocaktan alın.

Afiyet Olsun;)

[9 ŞUBAT]

4 kişilik
malzemeler
300 gr. bayat ekmek
6 dilim pastırma
4 dilim salam
1 adet soğan
3 çorba kaşığı tereyağı
3 yumurta
2 su bardağı süt
5-6 çorba kaşığı un
1 tutam maydanoz
3 çorba kaşığı kaşar rendesi
3,5 su bardağı et suyu, tuz

Ekmeğin kabuklu kısımlarını bıçakla alalım. İç kısmını küçük küpler halinde doğrayıp bir tencereye alalım. Pastırma ve salamı ince ince kıyıp ekmeğe ilave edelim. Kıyılmış soğanı tereyağında sote edelim. Yumurtaları sütle çırpalım. Soğan, yumurtalı karışım, kıyılmış maydanoz ve biraz tuzu ekmeğe ilave edelim. Üzerini bezle örtüp 30 dakika dinlendirelim. Hazırladığımız karışımı köfte harcı kıvamında yoğuralım. Azar azar un ekleyerek yoğurmaya devam edelim. Hamurdan ceviz büyüklüğünde köfteler koparıp elimizde yuvarlayalım. Bir tencereye 4 bardak tuzlu su doldurup ateşe koyalım. Kaynama başlayınca köfteleri una bulayıp atalım. Yaklaşık 5 dakika pişirelim. Delikli kepçe ile alarak ısıya dayanıklı cam fırın kabına aktaralım. Peynir, 1 kepçe yemek suyu ve kalan eritilmiş yağı karıştırıp üzerine gezdirerek dökelim. 170 dereceye ayarlanmış ve önceden ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim. Sıcak olarak servis yapalım.

[9 ŞUBAT]

8 adet
malzemeler
4 adet piliç bonfile
100 gr. tereyağı
4-5 dal maydanoz
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çay bardağı galeta unu
1 adet yumurta
Tuz, karabiber
Kızartmak için:
sıvıyağ

Tereyağını oda sıcaklığında bekletip yumuşamasını sağlayalım. Maydanozu incecik kıyalım. Yumuşayan tereyağına kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyip çatalla iyice karıştıralım. Karışımı streç filme sarıp buzlukta donduralım. Piliç bonfileleri iyice dövüp ortadan ikiye ayıralım. Donan tereyağını 8 parçaya bölüp bonfilelerin içine koyalım. Kenarlarını içeri doğru kıvırıp sigara böreği şeklinde saralım. Yumurtayı iyice çırpalım. Sardığımız piliç bonfileleri önce yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayalım. Kızgın yağda iyice kızartalım. Patates püresi ile birlikte servis yapalım.

[BeYaZ_KeLeBeK]

YILBAŞI PASTASI


http://img146.imageshack.us/img146/7732/pasta159dj7nm5ru5gy4.jpg (http://imageshack.us)




keki için

4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket bitter çikolata
1 paket kabartma tozu,3 yemek kaşığı kakao,1 paket vanilya 1,5 su bardağı un



Kreması: Ben hazır çikolatalı pasta kreması kullandım kremanın yarım su bardağı kadarda damla çikolata kullandım.üzerine ve süslemesine 1 paket rulo çikolatalı çubuklardan kullandım,çiçek ve noel baba şeker hamuru,boncuk şeker. diğer süslerde pasta süsü pasta malzemesi satan yerlerden temin edebilirisiniz.


Yapılışı: Bir kabın içinde şeker, yumurta ve vanilyayı mikserle iyice çırpın.erimiş çikolatamızı da ilave edin başka bir kabın içerisine unu süzgeçle eleyin kabartma tozunu,kakaoyu ilave edin sıvı karışımın içine un karışımımızı ilave edip karıştırın.Yağladığımız kelepceli kalıbımıza harcımızı koyup önceden ısıttığımız 180 C fırınımızda pişirin.Kekimiz piştikten sonra soğutup ortadan ikiye keselim.Kremamızı sütle çırparak hazırlayalım hazırladığımız kremayı pastanın alt tabanına sürelim üzerine biraz damla çikolata serpelim ikinci kekimizide üzerine koyup pastamızın her yerini krema ile süleyelim.Pastamızın kenarlarına çubuklarımızdan yerleştirelim dik olarak koymalısınız.pastanın üzerine boncuk şekerlerimizde serpip istediğiniz süs şekerlerle süsleyelim

[9 ŞUBAT]

harika bir pasta kelebek ellerine saglık .

[GuVeN]

İnsan bu pastayı yemeye kıyamaz.

[butterfly]

ayy canım cekti:D ellerine saglık harika

[BeYaZ_KeLeBeK]

afiyet olsun arkadaşlaaarrr:)

[mavigece]

ellerine sağlık canım..çok güzel görünüyor....

[mavigece]

Fırın Poşetinde Kuzu Tandır

Malzemeler:

1 adet kuzu kol (5-6 parçaya ayrılmış)
Marine Malzemeleri:
2-3 baş kuru soğan
2 diş sarımsak
tuz, karabiber
arzuya göre kekik
3 yemek kaşığı zeytinyağı
birkaç defne yaprağı
Ayrıca:
4-5 patates
2-3 havuç
5-6 biber
Hazırlanması:

Soğanları irice halka şeklinde doğrayın. Saımsakları da doğrayın. Eti bütün marine malzemeleriyle karıştırıp en az 1-1,5 saat (en iyisi 1 gece) marine edin.
Patatesleri ikiye bölün, havuçları 3-4 cm boyunda irice kesin. Etleri soğan ve sarımsaklardan temizleyip patates, biber ve havuçlarla fırın poşetine yerleştirin.
Poşetin ağzını bağlama teliyle hiç hava almayacak şekilde sıkıca bağlayın. (poşetin üzerine kürdanla birkaç delik açın.)
Poşeti tepsiye koyup 200C fırında 2-2,5 saat pişirin.
not: Etin yumuşak olması için yağlarını çok fazla temizlemeyin, hafif yağlı olsun.

AFİYET OLSUN...

[mavigece]

NESKAFELİ YAS PASTA


MALZEME:


Keki için:

4 yumurta
4 kahve fıncanı şeker
4 kahve fincanı un
kabartama tozu ve vanilya


Şerbet:

yarım bardak soğuk su
1 çorba kaşığı sekerli

Arasına:

1 paket vanilyalı Krem-Ole
2 adet muz
80 gr lık bitter cikolata

Üzerine:

2 paket kremşantı
1.5 çorba kaşığı neskafe
1.5 su bardağı soğuk süt
40 gr çikolata rendesi

YAPILIŞI:

Önce yumurtalar ve seker 7 dakika kadar mikserle cırpılır. Toz olan malzemeler ayrı bir kapta karıstırılır ve bu yumurtalı harca katılır. Karıştırılır. 28 lik önceden yağlanmış, unlanmış tepsiye bosaltılır. 175 derecede 35 dakika kadar pişirilir. Fırın kapatılır. Bu vaziyettede 5-10 dakika kadar fırın içinde tutulur. Pişme süresi boyunca fırının kapağı hiç açılmamalıdır.
Krem-ole üzerindeki tarife göre hazırlanır. Bir kenara koyulur.Bu krema içine sürülecek.
neskafe 1 su bardağı süt ile eritilir. Ayrıca bir kaba 2 paket krem şanti , neskafeli süt ve geri kalan yarım bardak süt karıtırılarak krema hazırlanır. Bu krema üstü için.
Fırından kek çıkarılır. 3’e bölünür. Ve yarım bardak soğuk su ve 1 çorba kaşığı sekerli şerbet ile ıslatılır.
birinci kekin üstüne krem-ole ile hazırlanmış kremanın 1/3’ü sürülür. Muzlar doğranır ve üstüne dizilir.
İkinci parca kek üstüne konur. Kalan kremanın yarısı sürülür. Ve cikolata küçük küçük doğranır ve serpilir.
Üçüncü parça kek üstüne konur. Kalan krema ile kaplanır. Bu kalan krema az olduğu için. Keki halen gözükür.
üstüne hazırlanan neskafeli kremadan sürülür. Rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz. 4 saat kadar buzdolabında bekletildikten sonra yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun.

not : krem ole yerine aşağıdaki tarif kullanılabilir...

1 litre süt
1 yumurta
3 yemek kaşığı un
1 paket şekerli vanilin
1 su bardağı toz şeker
1 tepeleme yemek kaşığı margarin/tereyağı

tum malzemeleri (tereyağı hariç) bir tencereye al. karıştırarak koyulasana kadar pişir. pişince ateşi kapatıp tereyağını ekle. karıştırarak tereyağının erimesini ve kremanın tamamen soğumasını sağla.Bu kremayi biraz sogutduktan sonra istedigin gibi kek patlarinin arasina surebilirsin. Yalniz hepsini arasina kullanma cok az da uzerine ve etrafina ayirabilirsen ayir. Cok ince bir tabaka da olsa kekin etrafina ve uzerine sur. Boylece krem santili kremayi surerken kek kirintilari ikinci kremaya bulasmamis oluyor.

[şimal]

Malzemeler

3 yufka

3 yumurta

1 bardak süt

1/2 su bardağı çiçek yağı

2 adet irice patates

2-3 kaşık zeytinyağı

1 kase ufalanmış beyaz peynir

maydanoz

tuz, karabiber, pul biber


Yapılışı

Yufkaları yufkacıdan aldığınız şekilde yani üst üste ve katlanmış haldeyken rulo yapar gibi kıvırıp hiç açmadan bıçakla ince ince dilimleyin. Tüm yufkaları dilimledikten sonra bir kez de ortadan ikiye bölecek şekilde kesin.

Yağlanmış diktörtgen borcama yufkaların yarısını yayın. Patatesleri iyice haşlayıp zeytinyağı, tuz karabiber ve pulbiber ile tadlandırıp yufkaların üzerine koyun ve üstüne ufalanmış beyaz peyniri ve maydonuzu ilave edin. Kalan kesilmiş yufkaları üzerine eşit bir şekilde kapatın.

Derin bir kapta 3 yumurta, 1 bardak süt ve yarım bardak çiçek yağını iyice karıştırıp yufkaların üzerine dökün. 180 derece fırında pişirin. Afiyet olsun...

[9 ŞUBAT]

4 kişilik
malzemeler
12 adet büyük boy mantar
150 gr. kaşarpeyniri
Bayat ekmek içi
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
Yarım adet limonun suyu
100 gr. tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
Yeterince tuz

Büyük boy mantarların saplarını kopartıp limonlu ve tuzlu suda haşlayalım. Kaşarpeyniri rendesine ince kıydığımız maydanozu, dereotunu, kuru naneyi ve ufaladığımız bayat ekmek içini katıp karıştıralım. İhtiyaç duyarsak bir su bardağı süt veya mantar suyu ile bulamaç haline getirelim. Mantarların içlerine doldurup üzerine erittiğimiz tereyağını gezdirerek 200 dereceli fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
Daha sonra da sıcak olarak servis yapalım.

[mesafe]

karnıbahar köftesi

küçük bir adet karnıbahar
2 yumurta
2 yemek kaşığı un
yarım şişe madensuyu
tuz
isteğe göre baharat ve maydonoz

yapılışı
karnıbaharı parçalayıp haşlayın,haşlanan karnıbaharı ince ince kıyın
ve derin bi kaba alın,içine yumurtaları kırın unuda atın ve yarım şişe maden suyu koyun maydonoz ve tuz,baharatıda atın ve lokma hamuru gibi akıcı bir hamur elde edin
kızgın yağa kaşıkla karnıbaharlı hamuru atın
çok güzel bir köfte oluyor yumusacık ve çocuklar bayılıyor
afiyet olsun

[BeYaZ_KeLeBeK]

ooff bu çok güzel olur...:eek:eline sağlık canım:(

[kamiloglu]

Yumurta

bir adet tava mümkünse saplı olsun
iki adet az bayatlamış yumurta
sıvı yağ ama sıvı yağ yoksa margarin o da yoksa, sucuğun yağından da yararlanılabilir
hadi sizin için yağsız da olur
yumurtaları tavanın keskin köşesine vurduktan sonra genelde simetrik olarak ortadan ikiye ayrılması gerekiyor ama çok sert vurulursa simetri bozulacağı için kabukların tavanın içine saçılma, yumurta akının da ocağın üstüne akma ihtimali var. dikkatli olmak lazım.
ocağı yakmayı unutmayınız yoksa yumurta pişmez.
eğer sade severseniz iki dakka bilemedin üç dakka sonra yumurtalar hazırdır. ama ben yumurtayı, türevleri ile birlikte severim ve kombinasyonu artırmalıyım derseniz
içine
biraz tuz, pul biber, kekik, çörek otu, ısırgan tohumu, ebegümeci, ıhlamur tozu serpilebilir
dolapta dünden kalma patates kızartması var onları da ekleyelim. yazıktır israf olmasın.
genelde türevli yumurtanın yanında sıvı bir içecek şiddetle önerilir. aksi takdirde yumurtayı yeme ve sindirme süreci baya zor oluyor.
yarın da patates kızartması tarifi var bizden ayrılmayın.
afiyet olsun :)

[BeYaZ_KeLeBeK]

teşekkürler berkeley...değişik bir tarif:D

[mesafe]

ooff bu çok güzel olur...:eek:eline sağlık canım:(
afiyet olsun canım;)

[BeYaZ_KeLeBeK]

arkadaşlar son derece pratik ve lezzetli bir yemek..kesinlikle yapmanızı öneririm..karadenizliler bilir...bronzcum bilirsin kesin..:D


http://img245.imageshack.us/img245/705/fasulyekavurmasuy6.jpg (http://imageshack.us)

malzemeler

3 adet sogan
½ cay bardagi siviyag
1 kg fasulye tursusu


Yapılışı
1) Soganlar ince kiyilir. Bir tencerede siviyag ile kavrulur.
2) Fasulye tursusu kiyilir. Kavrulmus soganlara ilave edilir. Karistirarak 10 dakika hafif ateste pisirilir. Servis yapilir.

[9 ŞUBAT]

Paçanga böreği

12 adet
malzemeler
2 adet yufka
150 gr. pastırma
Yarım çay bardağı zeytinyağı
50 gr. kaşar peyniri
2 adet domates
3 adet sivribiber

Domatesi geniş bir sahana rendeleyelim, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. İçerisine zeytinyağı ve sivri biberi ilave edip 1-2 dakika kaynatıp pastırmayı ilave edelim. Tekrar iki dakika daha pişirelim ve ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Yufkanın birini açalım, ilk önce yufkayı ortadan ikiye, sonra her parçayı da üç eşit parçaya bölelim. Bir adet yufkadan altı adet paçanga böreği çıkaralım. Yufkanın alt kısmına hazırladığımız iç malzemesinden iki kaşık koyalım. Üzerine bir tutam kaşar peyniri rendesi serpelim. Kenarlarını iki tarafından içe kıvırarak yassı bir şekilde sigara böreği gibi saralım. Yufkanın uç kısmını su dolu kaseye batırıp sarma işlemini tamamlayalım. Kızgın yağda iki tarafını da kızartalım ve kağıt havlu üzerine çıkaralım. Daha sonra sıcak olarak servis yapalım.

[BeYaZ_KeLeBeK]

Malzemeler :

• 300 gr. Kuşbaşı Et
• 5 dilim Tost Ekmeği
• 2 adet Domates
• 2 adet Sivri Biber
• 2 diş Sarımsak
• 1 çay bardağı Krema
• 1 çorba kaşığı Zeytinyağ
• 1 çorba kaşığı Tereyağ
• Kekik, Karabiber, kırmızıbiber ve tuz


Hazırlanışı :
Ekmekleri küp küp doğrayıp tavada tereyağında kavurun.Baharatları ilave edin.Başka bir tavaya zetinyağı koyup küçük küçük doğradığınız sivribiberleri, domatesleri ve etleri sote edin.Pişmesine yakın dövülmüş sarımsakları, baharatları ve kremayı ilave edip 5 dk. daha pişirin.Servis tabağına tereyağında sote edilmiş ekmekleri koyup üzerine etleri ilave edin.Süslemek için maydanoz dalları kullanabilirsiniz.

[9 ŞUBAT]

Balkabağı tatlısı

4-5 kişilik
malzemeler
1,5 kg. balkabağı
1 su bardağı pudraşekeri
15 adet kedidili bisküvi
Yarım çay bardağı acıbadem likörü
Yarım litre çırpılmış krema
1 tatlı kaşığı tarçın
Üzeri için:
Yarım su bardağı ufalanmış badem
1 su bardağıkrem şanti
1 çorba kaşığı kakao


Kabakları irice dilimleyip az suda iyice haşlayalım. İçine pudraşekerini ve tarçını ilave edip blendırdan geçirelim. Kedidili bisküvilerini sulandırılmış likörle ıslatıp orta boy bir fırın kabına aralıksız dizelim. Üzerine balkabağı püresini yayalım. Önceden ısıtılmış 200 derece fırının ızgara bölümünde üzerini 10 dakika kızartalım. Fırın kabını fırından çıkartıp soğutalım. Dilimleyip sırasıyla krem şanti, kakao ve badem ile süsleyip servis yapalım.

Afiyet olsun.

[9 ŞUBAT]

4 kişilik
malzemeler
1 kg. levrek balığı
10-15 adet iç midye
150 gr. mantar
50-60 gr. kaşar peyniri
1 adet defne yaprağı
Tuz
Beşamel sos için:
125 gr. tereyağı
2 dolu çorba kaşığı un
400 gr. süt
2 adet yumurta

Sütlü balığımızın önce beşamel sosumuzu hazırlayalım. Tereyağını 80 gramını derin bir tencerede hafif ateşte eritelim. 2 çorba kaşığı unu ilave edip çırpma teli ile sürekli karıştırarak kavuralım, un pembeleşince ılık sütü karıştırarak ilave edelim. Daha sonra ayrı bir kapta çırptığımız yumurtayı sürekli karıştırarak ilave edip tuzunu koyalım. Malzememiz kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edelim. Beşamel sosumuz hazır. Sosumuz bir kenarda soğurken, yıkayıp ayıkladığımız balığı çukur bir kaba koyup defne yaprağı ve tuzu ilave edelim, üzerini örtecek kadar su koyalım. Balık 10-12 dakikada çiğ kokusunu atar. Bu sürede de balığımız pişer. Pişen balığı kılçıklarından ayırıp ısıya dayanıklı kayıp bir tabağa dizelim. Üzerine beşamel sosu ve rendelenmiş kaşar peynirini serpelim. Bunun üzerine iç midye ve mantarları dizip kalan çiğ tereyağını ekleyip fırnına verelim. Yemeğimizin üzeri kızarınca fırından alalım, servis yapalım. Burada bir şeye çok dikkat edelim, Beşamel sos mutlaka soğuk, balık ise sıcak olmalıdır.

[mavigece]

FIRIN SÜTLAÇ

KAÇ KİŞİLİK: 4-6
HAZIRLAMA SÜRESİ: 40 dk
PİŞME SÜRESİ: 20 dk
Malzemeler:


Yarım su bardağı pirinç

1 su bardağı su

5 su bardağı süt

2 çorba kaşığı nişasta

1 paket vanilya

1.5 su bardağı tozşeker

1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:
* Pirinci yarım saat ılık suda bekletin. Bol suyla yıkayıp süzün. 1 bardak su ekleyip kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.

* Süt, vanilya ve şekeri ekleyip pirinç iyice yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Nişastayı 2-3 kaşık suyla ezip sütlaca ilave edin. 4-5 dakika daha karıştırarak kaynatın.

* Bir kapta yumurta sarısını çırpın. 1 kepçe sütlaç ekleyin. Karışımı sütlaca ilave edip karıştırın. Bir taşım daha kaynatıp tencereyi ocaktan alın.

* Sütlacı kaselere paylaştırıp fırın tepsisine dizin.Tepsiye kaselerin yarısına gelecek kadar su ekleyin.Kızgın fırında sütlaçların üzeri hafif pembeleşinceye kadar fırınlayın.

Öneri
Sütlacın üzerinin biraz daha yanık olmasını istiyorsanız, 1 yumurta sarısını çırpıp
1-2 kaşık sütlaç ekleyin ve karışımı sütlaçların üzerine sürüp fırınlayın.

[9 ŞUBAT]

ellerine saglık , hazır pişmişken br tane rica etsem .

[mesafe]

Makarna Böreği



2 ad. yufka

3 ad. yumurta

1 yumurta sarısı

1 pk. kelebek makarna

150 gr. margarin (eritilmiş)

1/2 kg. lor peyniri

1 demet maydonoz

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

Tuz



Makarnayı bol suda haşlayın. Makarna haşlanıp süzüldükten sonra yufka hariç diğer tüm malzemeleri karıştırın. Bir tepsiyi yağlayarak yufkanın birini yayın. Üzerine makarna karışımını dökün. Kalan yufkayı da üzerine kapatın. Fırına koymadan önce üzerine yumurta sarısı sürüp 20-25 dakika pişirin.

Su böreği lezzetinde çok pratik bir börek.



Afiyet olsunnn

[BeYaZ_KeLeBeK]

Malzemeler
Milföy Hamuru İçin:
2 1/4 Su Bardağı Un
1 Yumurta
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Sirke
1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
1/2 Su Bardağına Yakın Su
9 Çorba Kaşığı Margarin Yada Tereyağı
Hamuru Açarken Kullanmak İçin:
1/4 Su Bardağı Su

Börek Harcı İçin:
1/2 Kg Kol Veya But Kısmından Kemiksiz Ve Yağsız Koyun Eti
1 Orta Boy Soğan
1 Çorba Kaşığına Yakın Tereyağı Yada Margarin
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Su Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
1 Çay Kaşığı Kuru Nane
Böreklerin Üstüne: 1 Yumurta Sarısı


yapılışı
Etlerin sinirli kısmını temizleyin,incecik şeritler halinde kesin.Bu şeritleri 4 cm.boyunda doğrayın.Tencerede tereyağını eritin.Dörde bölüp ince ince doğradığınız soğanlar içinde hafif pembeleştirin.Tuzunu ekleyin,soğanları öldürün ve etleri koyun.Kapağını kapatıp kısık ateşte arasıra karıştırın.Et suyunu verip çekinceye kadar pişirin.
Salçayı ardından da suyu ve toz şekeri koyun.Altını kısıp yaklaşık 1-1,5 saat pişirin.Etler iyice pişince suyunu süzün.Bu suyu bir kenarda saklayın.Eti geniş bir kaba alın.Üzerine nane serpin,soğumaya bırakın.

[BeYaZ_KeLeBeK]

http://img246.imageshack.us/img246/4266/ikirenklikurabiye47ialojw4.jpg (http://imageshack.us)


Malzemeler:

1 yumurta
125g. margarin veya tereyağı (yumuşamış)
1 su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2,5 - 3 su bardağı un
Yapılışı:

Yumuşamış margarin ile pudra şekerini iyice ezin.
Üzerine yumurta, vanilin, un ve kabartma tozunu ilave edip hamur yapın.
Hamuru ikiye ayırın. Yarısına bir yemek kaşığı kakao karıştırın.
Her iki hamuruda biraz açın ve üst üste koyun. Açmaya devam ederek dikdörtgen şekli verin ve rulo yapın.
Buzlukta 20dk. bekletin ve ısınmasına izin vermeden ince dilimler halinde kesin.
175°C’ye ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar (yaklaşık 20 – 30dk.) pişirin.
Afiyet olsun.

[9 ŞUBAT]

6 kişilik
malzemeler
1 su bardağı Amerikan pirinci
2 haşlanmış pırasa
2 su bardağı su
1 tablet tavuk suyu
3 çorba kaşığı un
2-3 yumurta
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı hindistan cevizi
Tuz
Kızartmak için:
2 su bardağı sıvıyağ

Pırasaları ayıklayıp ince ince doğrayalım. Tuz ilave ederek tencerede haşlayalım. Pirinci yıkayıp süzelim. Bir tencereye 2 su bardağı su, bir tavuk suyu tablet ve pirinci ilave edip pişirelim. Yumurtaları derin bir kasede çırpalım. Pırasa, pirinç, un ve kabartma tozunu ekleyerek karıştıralım. Hazırladığımız karışıma limon kabuğu rendesi ve hindistancevizi ilave edelim. 2 su bardağı sıvıyağı tavada kızdıralım. Hazırladığımız karışımdan parçalar alıp tavaya ilave edelim. Biftek biçimi vererek yağda iki tarafı kızartalım. Kağıt havlu üzerine çıkartıp fazla yağını çektirelim. Sıcak veya ılık olarak servis yapalım.

Afiyet olsun.

[BeYaZ_KeLeBeK]

Malzemeler
60 gr margarin
1 adet orta boy kuru soğan
2 parça piliç but veya göğüs (kemiksiz,deriiz, yassı kesim)
1 adet kabuğu soyulmuş domates (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı un
1 bardak su
4 adet düz patlıcan (karnıyarık patlıcanı gibi soyulmuş ve tuzlanmış)
1 kahve fincanı kıyılmış mantar (taze veya konserve)
2 su bardağı sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için)
80 gr rendelenmiş kaşar peyniri
1 kahve kaşığı salça
Yeterince tuz


Yemeğin Tarifi
1. İşlem
Dört adet patlıcanı karnıyarık patlıcanı gibi soyarak tuzlayın. 15 dakika kadar bekletip acı suyunu alın. Bol suda birkaç kez yıkayıp süzün.
Bir çukur kızartma kabına sıvı yağı koyup kızdırın. Hiç suyu kalmamış patlıcanları kızgın yağda her tarafını eşit bir şekilde nar gibi kızartın ve bir süzgece alarak kalan yağların süzülmesini sağlayın. Patlıcanları pişireceğiniz tepsiye dizip ortasını açabildiğiniz büyüklükte oval açıp bekletin.
Not: Patlıcanların sudan tamamen arınmış olmasına ve kesinlikle ılık veya soğuk yağa atılmamasına dikkat edilmelidir. Aksi takdirde soğuk yağ patlıcanların içine süngere girer gibi girip çok ağır bir yemek olmasına sebep olur.
2. İşlem
Bir tencereye margarini koyup kızdırın. Kıyılmış soğanı ilave edip pembe bir renk alasıya dek kavurup kıyılmış mantarı ilave edin. 2 dakika mantarla birlikte kavurup sotelik piliçleri ekleyin.
3 dakika kadar daha kavurduktan sonra unu ilave edin. 1 dakika karıştırıp kıyılmış domatesi ve salçayı ilave ederek 1 dakika da domates ve salçayla birlikte kavurup suyu ilave edin ve tuzu ekerek 5 dakika sonra ocaktan alıp daha evvel kızarttığınız patlıcanların içine piliç etini müsavi bir şekilde doldurun.
Kalan suyunu tepsinin içine koyup patlıcanların içine konan piliçleri kapatacak bir şekilde rende kaşarı serpip 10 dakika kadar kaşarın nar gibi kızarmasını bekledikten sonra fırından çıkarın ve hemen servise sunun.

[mavigece]

PEYNİRLİ POĞAÇA

Malzemeler:

1 paket yaş maya
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1.5 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta ( birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın)
Aldığı kadar un ( yaklaşık 5- 6 su bardağı un )
İç malzemesi:

150 gr lor
yarım demet maydanoz

Yapılışı:

2 su bardağı sütü ve yağı karıştırın biraz ısıtın. (sıcak olmasın)
1 paket mayayı kabın içine ufalayın ve elinizle sütle iyice homojen bir karışım olasıya kadar karıştırın.
Sıvıyağıda bu karışıma ilave edin. Yine bir iki karıştırın. Tuzunu ve yumurta akını ilave edin.
Yavaş yavaş ununu ilave edin ve bir yandan elinizle karıştırın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ilave edin ve güzelce yoğurun.
Üzerini örtün. ( bu şekilde 1-2 saat hamur iki katı büyüklüğe ulaşıncaya kadar mayalandırın)
Bu arada içini hazırlayın.Lor ve kıyılmış maydanozu bir kabın içerisinde karıştırın. Tuzsuz lor ise 1 çay kaşığı kadar tuz ilave edin
Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve daha sonrada istediğiniz şekli verip bir tepsiye dizin.
Tepsiye dizilen hamurların üzerine yumurta sarısı sürün. İsterseniz üzerine çörek otu ve susam ektikten sonra önceden ısıtılmış fırında 10 dakika mayalandırın. Daha sonra fırının sıcaklığını 185 derceye getirin ve üzeri kızarana kadar pişirin.

[9 ŞUBAT]

4 kişilik
malzemeler
2 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
3 adet taze soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı margarin
2 adet pide
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber, kimyon

Soğanı soyup dörde bölelim. Tavuk göğüsleriye soğanı üzerine yeteri kadar su ilave ederek haşlayalım. Et yumuşadığında tencereden alalım. Küçük küçük doğrayalım. Bu arada taze soğanı ince ince kıyalım. Yarım demet maydanozu kıyalım. Tuz, dilediğimiz kadar karabiber ve kimyonla birlikte tavuk etinin içine karıştırıp yoğuralım. Şeffaf folyoya sarıp rulo yapıp buzluğa koyalım. Pideleri küçük kareler halinde keselim. Servis tabaklarına eşit ölçüde yayalım. Buzluğa koyduğumuz yarı donmuş tavuğu keskin bir bıçakla ince ince döner gibi keselim. Teflon tavada altını ve üstünü kızartalım. Pidelerin üzerine döneri yerleştirelim. Ayrı bir yerde yağı kızdıralım. İçine domates salçasını ilave edelim. Bir iki kere karıştıralım. Dönerin üzerine yağı gezdirelim. Daha sonra da sıcak olarak servis yapalım.

Afiyet olsun.

[BeYaZ_KeLeBeK]

http://img259.imageshack.us/img259/2862/elbasantava3largenp8.jpg (http://imageshack.us)



Malzemeler: 4 Kişilik

Kuzu Eti: Kol ya da buttan da olur. Kişi başı yaklaşık 150 – 180 gr. kemikli.

Yaklaşık 600-700 gr. 2 çorba kaşığı zeytinyağı (sos için)
2 çorba kaşığı zeytinyağı (et için)
2 orta boy soğan 400gr.
Süzme yoğurt 80-90gr. un
2 Yumurta sarısı
4-5 su bardağı su (yaklaşık 80-90cl) Tuz

Pişirmeye başlamadan bazı püf noktalar: Kuzu etinin lezzetini alabilmek için bu yemekte fazla baharat kullanmayınız. Eti kemikli tavsiye ediyorum, daha lezzetli olur. Sosun suyu mutlaka eti pişirdiğimiz sudan olmalı. Sosa soğan ve sarımsakta koyarlar, ben bu karışımla ve piştiği için pek bağdaşmadığını düşündüğüm için tavsiye etmiyorum. Birçok tarifte sosun yapımı için yumurta, un, yoğurt ve yağı birlikte karıştırıp etin üzerine koyarlar. Ben bunu da tavsiye etmiyorum. Sosu aşağıda tarif edildiği gibi yaparsanız. Sos un kokmaz Daha yumuşak olur ve içindeki malzemeler birbiriyle daha iyi kaynaşır. Daha lezzetli olur
Yapılışı: Sos: Öncelikle yağı ısıtalım ve unu ekleyelim, yakmadan hafifçe kavurup suyu ilave edelim. Karıştırıp kaynattıktan sonra bir kenara alıp soğutalım. Soğuyunca yoğurt ve yumurta sarısını ilave edip çırpalım. (su mutlaka yemeğin suyundan alınmalı) Tencereye yağı koyalım ve ısıtalım, soğanları ilave edip pembeleştirelim, ardından eti koyup her tarafını birkaç dakika hafifçe kızartıp suyunu çektirelim. Suyunu ilave edip hafif ateşte et pişene kadar 1 saat kadar pişirelim. Piştikten sonra etleri kemiklerinden ayırıp ayrı bir güvece veya tepsiye dizelim. Üzerine hazırladığımız sosu dökelim ve 180 – 200 derece fırında yaklaşık 10 dakika üzeri hafifçe kızarıncaya kadar tutup servis yapalım. Her ne kadar havalar soğumamakta ısrar etse de kışın çok keyifle yenir. .

[BeYaZ_KeLeBeK]

http://img407.imageshack.us/img407/6277/karniyarikpogacajx2.jpg (http://imageshack.us)


Malzemeler;

3 su bardağı ılık süt
200gr krema(yerine 1 bardak daha sut kullanabilirsiniz)
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1 paket yaş maya(42gr)
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1,5 kg un
ic malzeme;beyaz peynir,maydanoz

Süt ve kremanın ılık olmasına önemlidir. Unu bir leğene boşaltın ve ortasını havuz gibi açarak tuz, şeker, maya, kabartma tozu, yumurta akları sarısından ayrılarak sadece aklarını hamura ilave edilir. Ilıttığımız süt ve krema ilave edilerek hamur kulak memesi kıvamında yoğurulur. Ne kadar çok yoğurursanız hamur o kadar güzel olur. Daha sonra hamurun mayalanması için üzerini kapatarak yaklaşık 1 saat bekleyin.

Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar halinde bir kenarda bekletin ilk oluşturduğunuz bezeden başlayarak merdane ile açın ve ortasına iç harcından koyun ve karşılıklı olaral iki yanından bıçakla kesilerek 2 çentik atın.

Daha sonra bu kesilen kısımların yanlarından tutularak atılan centiğin birinin içindenkarşı taraf geçirirlerekdiğer taraftan dışarı çıkarılır iki kesiğin üst üste getirilmesi saplanır.

Üzerlerine ayırmış olduğumuz yumurta sarılarını sürerek önce tepside 1 saat kadar bekletin ardından 200 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.

Tepside firindan cikarildiktan sonra uzerine temiz bir bez ortulup.sogumaya birakilir.Ilıkken servis yapilir.

[busra14]

http://img407.imageshack.us/img407/6277/karniyarikpogacajx2.jpg (http://imageshack.us)


Malzemeler;

3 su bardağı ılık süt
200gr krema(yerine 1 bardak daha sut kullanabilirsiniz)
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1 paket yaş maya(42gr)
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1,5 kg un
ic malzeme;beyaz peynir,maydanoz

Süt ve kremanın ılık olmasına önemlidir. Unu bir leğene boşaltın ve ortasını havuz gibi açarak tuz, şeker, maya, kabartma tozu, yumurta akları sarısından ayrılarak sadece aklarını hamura ilave edilir. Ilıttığımız süt ve krema ilave edilerek hamur kulak memesi kıvamında yoğurulur. Ne kadar çok yoğurursanız hamur o kadar güzel olur. Daha sonra hamurun mayalanması için üzerini kapatarak yaklaşık 1 saat bekleyin.

Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar halinde bir kenarda bekletin ilk oluşturduğunuz bezeden başlayarak merdane ile açın ve ortasına iç harcından koyun ve karşılıklı olaral iki yanından bıçakla kesilerek 2 çentik atın.

Daha sonra bu kesilen kısımların yanlarından tutularak atılan centiğin birinin içindenkarşı taraf geçirirlerekdiğer taraftan dışarı çıkarılır iki kesiğin üst üste getirilmesi saplanır.

Üzerlerine ayırmış olduğumuz yumurta sarılarını sürerek önce tepside 1 saat kadar bekletin ardından 200 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.

Tepside firindan cikarildiktan sonra uzerine temiz bir bez ortulup.sogumaya birakilir.Ilıkken servis yapilir.
sağol bunu deneyeceğim çok güzel gözüküyor

[9 ŞUBAT]

yalnız denemek olmaz,siteye tarifleri bekliyoruz.
bu başlık bir ara epey aktifdi ama ne yazıkki uyeler arttıkça geri plana duştu,
hadi bakalım ustalar eller klavyeye .


Piliç köftesi

4 kişilik
malzemeler
500 gr. piliç kıyması
Yarım kahve fincanı pirinç
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
2 adet soğan
2 adet domates
2 adet havuç
1 adet kereviz
1 adet kabak
1 fincan bezelye
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı margarin
2 adet patates
Yeteri kadar tuz, pulbiber

Önce soğanları incecik doğrayalım. İçine koyacağımız tuz ile ovalayalım. Sonra piliç kıyma, kabukları soyulmuş domates, pirinç, maydanoz, dereotu, karabiber koyup iyice karıştıralım. Karışımdan yuvarlak köfteler yapalım. Üzerine, (köftelerin kendisini toplaması için) kaynar su koyup, iki dakika kaynar suda bekletelim. Köfteleri kevgirle uygun bir tencereye çıkaralım. Yeteri kadar suda, patates, havuç, bezelye, sarımsak, kereviz, margarin ve patatesler pişince ocaktan almadan 5 dakika önce kabakları koyalım. Sıcak olarak servis yapalım.
Afiyet olsun.

[9 ŞUBAT]

Hamur için:
2 su bardağı un
Tuz, ılık su
İçi için:
150 gr. kıyma
1 adet soğan
Tuz, karabiber
4 çorba kaşığı margarin
Sos için:
1 kase yoğurt
4 diş sarımsak
Kırmızı pulbiber

Unu eleyerek bir kaba alalım. Ilık su ve tuz ile yumuşak bir hamur haline gelene kadar yoğuralım. Yarım saat dinlendirelim. Hamurdan 10 tane beze yapalım. Oklava ile pasta tabağı büyüklüğünde yufkalar açalım. Margarini eritip açtığımız yufkaların üzerine sürelim. Yufkaları üst üste koyup merdane ile açalım. Yufkadan istediğimiz büyüklükte kareler keselim. Kıymayı, soğanı, tuz ve karabiberi karıştırıp kestiğimiz hamurların içine koyalım. Bohça gibi kapatıp tepsiye dizelim. Üzerine yağ gezdirip fırında kızarana kadar pişirelim. Servis tabağına alıp sarımsaklı yoğurt ve kırmızı pulbiber gezdirip servis yapalım.

Afiyet olsun.

[BeYaZ_KeLeBeK]

Tahinli kurabiye icin gerekli malzemeler:


1 paket margarin
1/2 su bardagi zeytinyagi
1 corba kasigi seker (pudra sekeride olabilir)
1/2 su bardagi yogurt
5 su bardagi un
Kabartma tozu
Tahinli kurabiye ici icin:

1 su bardagi tahin
1 su bardagi toz seker
1 su bardagi ceviz ici
Tahinli kurabiye yapilisi:

Margarin, sivi yag, ygurt ve seker karistirilir. Kabartma tozu ile un ayrica karistirilarak hepsi beraber ozlu hamur yapilir.

Yapmis oldugumuz hamur ikiye bolunur ve acilir. Uzerine harc surulur yanlari kapatilarak rulo yapilir.

Yapmis oldugumuz rulo seklindeki hamurumuz elle biraz uzatilir. Hamurumuz kesilerek uzerine yumurta surulup pisirilir.

[ışılay]

_3 fincan un,
_1 fincan yoğurt
_1 yumurta
_1 çay kaşığı karbonat
_2 çorba kaşığı sıvıyağ

Üstü için malzeme:Salçalı su,salam,sosis,kaşar peynir artık ne seversen.
yukarıdaki hamur malzemesini yoğurup teflon tencere yada tavaya yayarak kısık ateşte biraz pişirdikten sonra ateşten alarak üzerine salçalı su (koyuolacak)sürerek malzemeleri koyup pişmesine yakın kaşar rendeleyip ocakta 1_2 dk daha tutarsanız lezzetine değmeyin.


Farkettiyseniz bu çok ekonomik ve pişmeve hazırlama süresi çok çabuk.

[9 ŞUBAT]

_3 fincan un,
_1 fincan yoğurt
_1 yumurta
_1 çay kaşığı karbonat
_2 çorba kaşığı sıvıyağ

Üstü için malzeme:Salçalı su,salam,sosis,kaşar peynir artık ne seversen.
yukarıdaki hamur malzemesini yoğurup teflon tencere yada tavaya yayarak kısık ateşte biraz pişirdikten sonra ateşten alarak üzerine salçalı su (koyuolacak)sürerek malzemeleri koyup pişmesine yakın kaşar rendeleyip ocakta 1_2 dk daha tutarsanız lezzetine değmeyin.


Farkettiyseniz bu çok ekonomik ve pişmeve hazırlama süresi çok çabuk.


aynı tarifi bayat ekmekleri dograyarakta yapabilirsiniz böylece arta kalan ekmekleri degerlendirme fırsatınıda bulmuş olursunuzç

[9 ŞUBAT]

Malzemeler:
9 su bardağı tavuk suyu
3 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 adet limon
1 su bardağı krema
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 demet tere
1/2 çay kaşığı şeker
tuz

Hazırlanışı:
Bir kapta un, limon suyu ve yumurta iyice karıştırılır. kaynamakta olan tavuk suyuna azar azar yedirerek ilave edilir. Tere yaprakları ayıklanır bir bardak süt ile birlikte blendırdan geçirilir. Yapraklar tamamen eriyince kaynamakta olan çorbaya eklenir. Bir taşım kaynatıp krema, tereyağı, şeker ve tuz eklenir. Bir taşım kaynadıktan sonra süzgeçten geçirilir ve servis edilir.

[eliftetik]

PALAMUT KÖFTESİ

1 büyük palamut

1 büyük baş soğan

1 yumurta

ekmek içi

kimyon

karabiber

kekik

palamutlar suda haşlanıp kılçıkları ayıklanır
daha sonra baharatlar ve ekmek içi ilave edilip
yoğrulduktan sonra yuvarlak ve yassı köfteler oluşturulur
bol kızgın yağda kızartılır sıcak servis yapılır

balık severlere tavsiye ederim
boğazda doğup büyüdüğüm için olsa gerek balıkla aram akrabalık derecesinde
ama ben akrabasını yiyenlerdenim
rahmetli babaannemin spesyalidir süper yapardı sadece biz değil konu komşu doyardı
allah rahmet etsin

[9 ŞUBAT]

Malzemeler

İçi İçin:
2 Adet Tavuk Göğsü
2 Adet Soğan
3 Adet Sivri Biber
1 Çorba Kaşığı Margarin
1 Demet Maydanoz
Tuz

Sos İçin:
250 gr Yoğurt
1 Diş Sarmısak
1 Çorba Kaşığı Kıyılmış Taze Nane
2 Çorba Kaşığı Kıyılmış Dereotu

Kızartmak İçin:
2 Su Bardağı Sıvı Yağ

Hazırlanışı

Böreğin içini hazırlamak için önce tavuk etini haşlayın. Haşlanmış tavuk etini küçük parçalara ayırın.

1 Çorba kaşığı margarini tavada eritin. Küçük küçük doğranmış 2 adet soğanı ve 3 adet sivri biberi tavaya alın. Renkleri değişene dek kavurun. Tavuk etini de ekleyin.

Son olarak ince kıyılmış maydanozu ve tuzu ilave edin. Ateşten indirerek, soğumaya bırakın.

Yufkaları düz ve sert bir zemine yerleştirin. Bir bıçak yardımıyla 4 parçaya ayırın. Kestiğiniz parçaların her birine hazırladığınız malzemeden koyun. Geniş tarafından başlayarak yufkaları sarın.

Hazırladığınız börekleri kızgın sıvı yağda kızartın.

Sos için:

Yoğurdu ve ince kıyılmış 1 diş sarmısağı karıştırın. Sonra ince ince kesilmiş nane ve dereotunu ekleyin. Böreğin yanına yoğurtlu sostan koyarak, servis yapın.



*** Arkadaşlar bu böreğin birde farklı bir tarifi daha vereyim yine tavuk etini haşlayın sonra elinizde didikleyin sonra içine soğan sarımsak baharat isteğinize göre ne seviyorsanız, biraz sıvı yağ maydanoz ekleyerek karıştırın yufkayı açın içine bir kasede yoğurt ve yumurta sarısını karıştırıp açtığınız yufkaların üzerine sürün ve hazırladığınız karışımı da ekleyerek rulo şeklinde sarın ve fırında pişirin.

Afiyet olsun...

[9 ŞUBAT]

Malzemeler
1 Su Bardağı Süt
2 Su Bardağı Süt Kreması
2 Paket Vanilya
6 Yumurta Sarısı
1 Su Bardağı Tozşeker
1 Yufka
100 gr Eritilmiş Margarin
1 Paket Krem Şanti


Yemeğin Tarifi
Derin bir tencerede süt ve süt kremasını karıştırıp kaynatın. İki paket vanilyayı ekleyip karıştırın. Tekrar 10 dakika kadar pişirin. Karışımı ateşten alıp dinlendirin.
6 yumurta sarısını tozşekerle karıştırıp iyice çırpın. Yumurtalı karışımı tencereye ilave edip karıştırın. Hazırladığınız kremalı karışımı en az 6 saat buzlukta bekletin.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın, Bu arada yufkanın üzerine eritilmiş margarin sürüp seritler halinde kesin. Bir fırın tepsisini yağlayıp yufka şeritlerini üzerine yerleştirin. Tepsiyi fırına verip 15 dakika kadar pişirin.
Krem şantiyi paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın.
Dondurmayı bir dondurma kaşığı ile servis kaplarına alın. Krem şantiyi bir sıkma torbasını içine yerleştirip dondurmanın üzerine sıkın. Fırından aldığınız yufka şeritlerini krem şantinin üzerine yerleştirip servis yapın.
Oneri: Evde dondurma hazırlayacak kadar zamanınız yoksa hazır dondurmadan da yararlanabilirsiniz.
Ayrıca dondurma yerine puding, muhalebi veya sütlaç da kullanabilirsiniz.

[9 ŞUBAT]

Eti pişirmeden önce biraya da şaraba yatırmanın, kansere yol açan kimyasalların seviyelerini önemli ölçüde azalttığı bildirildi. İngiliz Daily Telegraph gazetesinin haberinde, Portekizli bilim adamlarının yaptığı bir araştırmanın, kırmızı eti pişirmeden önce birkaç saat alkole yatırarak bekletmenin, kızartırken ortaya çıkan kanserojenlerin seviyesini azalttığını ortaya koyduğu belirtildi. Sonuçları New Scientist dergisinde yayımlanan araştırma, biranın, kansere yol açan söz konusu kimyasalların seviyelerini azaltmada şaraptan daha etkili olduğunu gösterirken, biranın ayrıca etin piştikten sonra daha iyi görünmesini ve daha lezzetli olmasını sağladığı kaydedildi. Porto Üniversitesinde görevli bilim adamları, araştırma çerçevesinde, kırmızı eti kızartmadan önce 6 saat kırmızı şarap ya da biraya yatırdı, kızartıldıktan sonra, marine edilen kırmızı ette kanserli tümörlere yol açan heterosiklik aminlerin seviyelerinde alkole yatırılmayan ete oranla yüzde 90 oranında azalma tespit edildi. Birayla marine edilen ette bu etkinin, 4 saat bekletildikten sonra da görüldüğü bildirildi. Kırmızı et, kızartıldığında ve ızgarada pişirildiğinde, yüksek ısı kas dokusundaki şeker ve amino asitleri, yüksek seviyede kanserojen madde haline getiriyor.



http://www.yeniasir.com.tr

[_ZeuS]

Eti pişirmeden önce biraya da şaraba yatırmanın, kansere yol açan kimyasalların seviyelerini önemli ölçüde azalttığı bildirildi. İngiliz Daily Telegraph gazetesinin haberinde, Portekizli bilim adamlarının yaptığı bir araştırmanın, kırmızı eti pişirmeden önce birkaç saat alkole yatırarak bekletmenin, kızartırken ortaya çıkan kanserojenlerin seviyesini azalttığını ortaya koyduğu belirtildi. Sonuçları New Scientist dergisinde yayımlanan araştırma, biranın, kansere yol açan söz konusu kimyasalların seviyelerini azaltmada şaraptan daha etkili olduğunu gösterirken, biranın ayrıca etin piştikten sonra daha iyi görünmesini ve daha lezzetli olmasını sağladığı kaydedildi. Porto Üniversitesinde görevli bilim adamları, araştırma çerçevesinde, kırmızı eti kızartmadan önce 6 saat kırmızı şarap ya da biraya yatırdı, kızartıldıktan sonra, marine edilen kırmızı ette kanserli tümörlere yol açan heterosiklik aminlerin seviyelerinde alkole yatırılmayan ete oranla yüzde 90 oranında azalma tespit edildi. Birayla marine edilen ette bu etkinin, 4 saat bekletildikten sonra da görüldüğü bildirildi. Kırmızı et, kızartıldığında ve ızgarada pişirildiğinde, yüksek ısı kas dokusundaki şeker ve amino asitleri, yüksek seviyede kanserojen madde haline getiriyor.



http://www.yeniasir.com.tr

Gerçekten çok ilginç,araştırma da ilginç.. haberin verildiği yerde:)

[yağmur yürekli]

PROFİTEROL
Malzemeler
HAMUR MALZEMESİ
2/3 su bardağı un
6 çorba kaşığı margarin
2/3 bardak su
1/2 çorba kaşığı toz şeker
3 yumurta
ÇİKOLATALI SOS İÇİN
1 su bardağı şeker
3 çorba kaşığı kakao
1/2 bardak su
3 çorba kaşığı margarin
KREMA MALZEMESİ
1 su bardağı süt
6 çorba kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
2 yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya
1 paket krem şanti


Yemeğin Tarifi
HAMURUN HAZIRLANIŞI
Erimiş margarinin içerisine su ve toz şekeri katarak bir taşım kaynatın. Bu karışımın içine un atarak iyice karıştırın, 5 - 6 dakika kadar pişirmeye devam ederek hamurunuzu hazırlayın.
Kabı ateşten alarak 3 yumurtayı içine kırın, iyice karıştırarak yumurtaları hamura yedirin.
Elde ettiğiniz hamuru bir sıkma torbasına koyarak kuru bir fırın tepsisine ikişer parmak ara ile küçük yuvarlak hamurlar sıkın.
Tepsiyi kızgın fırına vererek hamurlar kabarıp, üzerleri pembeleşinceye kadar aşağı yukarı 30 dakika kadar pişirin. Fırından aldığınız hamurları 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra hamurları kırmadan bıçakla tepsiden çıkarın. Sıcakken enli kısımlarını kapak şeklinde kesin. Hamurları bir kenara ayırın.
KREMANIN HAZIRLANIŞI
Bir tencereye yumurta sarılarını, şekeri ve vanilyayı koyarak iyice karıştırın. Kaynar sütüazar azar ilave ederek karıştırmaya devam edin. Tencereyi ocağın üzerine koyun unu ilave ederek krema kıvamını alana kadar karıştırarak kaynatın. Son olarak tereyağını ekleyerek yeniden karıştırın.
ÇİKOLATA SOSU
Bir kaba kakao ve şeker koyarak iyice harmanlayın. Kakaolu şekere azar azar su ya da sütü kattıktan sonra kabı ateşe koyun. Karışım boza kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin.
Sos koyulaşınca kabı ateşten alarak margarini katın, karıştırarak sosa yedirin.
Hazırladığınız ağzı açık hamurların içine kremalar doldurarak kapaklarını kapatın. Kremalı hamurları bir servis tabağına dizin. Üzerlerine çikolata sosu dökün, hazırladığınız krem şantiyle sosun üzerini de süsleyin.

[9 ŞUBAT]

PROFİTEROL
Malzemeler
HAMUR MALZEMESİ
2/3 su bardağı un
6 çorba kaşığı margarin
2/3 bardak su
1/2 çorba kaşığı toz şeker
3 yumurta
ÇİKOLATALI SOS İÇİN
1 su bardağı şeker
3 çorba kaşığı kakao
1/2 bardak su
3 çorba kaşığı margarin
KREMA MALZEMESİ
1 su bardağı süt
6 çorba kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
2 yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya
1 paket krem şanti


Yemeğin Tarifi
HAMURUN HAZIRLANIŞI
Erimiş margarinin içerisine su ve toz şekeri katarak bir taşım kaynatın. Bu karışımın içine un atarak iyice karıştırın, 5 - 6 dakika kadar pişirmeye devam ederek hamurunuzu hazırlayın.
Kabı ateşten alarak 3 yumurtayı içine kırın, iyice karıştırarak yumurtaları hamura yedirin.
Elde ettiğiniz hamuru bir sıkma torbasına koyarak kuru bir fırın tepsisine ikişer parmak ara ile küçük yuvarlak hamurlar sıkın.
Tepsiyi kızgın fırına vererek hamurlar kabarıp, üzerleri pembeleşinceye kadar aşağı yukarı 30 dakika kadar pişirin. Fırından aldığınız hamurları 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra hamurları kırmadan bıçakla tepsiden çıkarın. Sıcakken enli kısımlarını kapak şeklinde kesin. Hamurları bir kenara ayırın.
KREMANIN HAZIRLANIŞI
Bir tencereye yumurta sarılarını, şekeri ve vanilyayı koyarak iyice karıştırın. Kaynar sütüazar azar ilave ederek karıştırmaya devam edin. Tencereyi ocağın üzerine koyun unu ilave ederek krema kıvamını alana kadar karıştırarak kaynatın. Son olarak tereyağını ekleyerek yeniden karıştırın.
ÇİKOLATA SOSU
Bir kaba kakao ve şeker koyarak iyice harmanlayın. Kakaolu şekere azar azar su ya da sütü kattıktan sonra kabı ateşe koyun. Karışım boza kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin.
Sos koyulaşınca kabı ateşten alarak margarini katın, karıştırarak sosa yedirin.
Hazırladığınız ağzı açık hamurların içine kremalar doldurarak kapaklarını kapatın. Kremalı hamurları bir servis tabağına dizin. Üzerlerine çikolata sosu dökün, hazırladığınız krem şantiyle sosun üzerini de süsleyin.


paylaşım için teşekkurler ,

aynı tarifi kullanarak kuçuk kuçuk toplar şeklinde sıktıgınız hamuru ,iki parmak kalınlıgında ve on cm kadar yaparak ,çocukların zevkle yedigi ekler pastalardan yapabilirsiniz .

[9 ŞUBAT]

4 su bardağı un
1 su bardağı nişasta
1.5 su bardağı sıvıyağ veya eritilmiş margarin
1.5 su bardağı su
1 yumurta sarısı, tuz

İç malzemesi:

250 gram kıyma
2 patates
1 soğan
2 çorba kaşığı margarin
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber

1. Böreğin iç malzemesini hazırlamak için; soğan ve patatesleri soyup ayrı ayrı rendeleyin. Margarini bir tavada kızdırıp rendelenmiş soğanı pembeleştirin. Patates ve kıymayı ekleyip biraz kavurun. Ateşten alıp ince kıyılmış maydanoz, karabiber ve tuz ekleyerek karıştırın. Soğumaya bırakın.

2. Hamur yoğurma kabına unu eleyin. Su ve tuz ilave ederek kulak memesi kıvamından biraz daha sert bir hamur yoğurun. Hamuru cevizden büyük parçalara ayırıp bezelerin üzerini nemli bezle örtün. 15 dakika dinlendirin.

3. Hamur bezelerinin üzerine nişasta serperek oklava ile tepsi büyüklüğünde, ince yufkalar halinde açın. Fırın tepsisisini yağlayıp bir yufkayı yayın. Açtığınız yufkalar büyükse tepsiye kırıştırarak yerleştirin. Yufkanın üzerine eritilmiş margarin gezdirin. Yufkaların yarısını bu şekilde döşeyin. Hazırladığınız iç malzemeyi yayıp kalan yufkaları da aralarına margarin gezdirerek kat kat yayın.

4. 1 çorba kaşığı eritilmiş margarinle yumurta sarısını çırpıp böreğin üzerine sürün. 15-20 dakika bekletip böreği kareler hahinde kesin. Karelerin iki ucundan tekrar keserek üçgen şekli verin.

5. Önceden ısıtılmış 180-200 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

[9 ŞUBAT]

Malzemesi:
Malzemeler: 3 adet Tavuk göğüs eti 6 yemek kaşığı şam fistığı içi 6 çay kaşığı tereyağı 6 adet kürdan 3 dilim kaşar peyniri tuz

Tarifi:
Yapılışı: Tavuk göğus etleri ortalardan uzun olarak ikiye ayrılır, her parça (6 adet çıkacaktır) elle hafifçe dövülerek inceltilir.Yeterli miktarda tuz serpilir. Herbirinin ortasına çay kaşığı tereyağı ve 1yemekkaşığı fıstık içi ilave edilir. Ve rulo şeklinde sarılır ortasına 2 ye kesilmiş kaşarlardan 1er adet konur ve açılmaması için kürdan batırılır. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında tavuklar pişene kadar (yaklaşık 30 dk. ) pişirilir.

[Reinbou]

Karnım acıktı yaf :p .

Ben de oradan buradan aşırdığım tarifleri yazarım, güzel bir konuymuş.

Alıntı yapabilir miyiz yoksa yasak mı?

[plüton]

Herkese 3 ü bi arada kahve yapmayı biliyorum başka bişey yapamam diyorum halbuki patatesli yumurtta yapmayı biliyorum :p

malzemeleride ayrı vereyimde biraz tarifim havalı olsun :p

Malzemeler
tavanızın ve iştahınızın büyüklüğüne göre yumurta ve patates.

Yapılışı
patatesleri küp şeker büyüklüğünde küp küp doğrayıp kızartıyoruz tavanın dibine dizip üzerine yumurtayı döküp pişirip yiyoruz.

Yanında çay iyi olurdu ama kim bekler çayı kolayla idare edin.

Bu tarifi bilmeyenmi var demeyin, belki üniversiteyi ailesinin yanında okumuş biri çıkar. :p

Neyse bu günlül bukadar yeter yarında patatesli makarnayı anlatırım.

[hayat_26]

TENCEREDE FİNCAN KEK :)
1 Yumurta
1çay bardagı süt
1,5 çay bardağı şeker
2 çay bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu


Bütün malzeme çırpılır, 6 tane nescafe fincanı yağlanır(Türk kahvesi fincanlarının bir büyük boyu)karışım fincanların yarısına kadar doldurulur(istersniz fincanın içine topkeklerin altına koyulan kek kağıtlarından koyabilirsiniz çok güzel oluyor)bir tencereye ılık suyu fincanların dışından yarısına gelecek kadar dök ve ağzı açık kaynamasını bekle,kaynayınca tencerenin kapagını kapat,ağzını hiç açmadan kısık ateşte 20 dk pişir,altnı kapattıktan sonra15 dk kapağı açmadan dinlendir.


NOT:Tencerenin kapağından buharlasan su damlamasın diye ben kağıt havlu veya temiz bir bez koyuyorum.

Ben 6 fincan dedim ama karışım az koyulup fincan coğaltılabilir.

Üstüne dilerseniz yarım paket çikolata sosu yapıp dökebilirsiniz cok sık oluyor
Arkadaşlar gerçekten cok pratik ve güzel oluyor denemenizi şiddetle tavsiye ederim sünger gibi oluyor göz göz kabarıyor,topkeklere benziyor

[nakşidil]

hayat26 arkadaşım paylaşımın için teşekkürler mantıklı bir tarif gibi geldi hemen denemek istiyorum herkese afiyet olsun.tatlı günler:)

[opinionn]

http://img262.imageshack.us/img262/2613/dsc00828customnp8.jpg

Merhabalar

Dün hazırladıgım patlıcan salatımızın tarifini vermek istiyorum. Olur ya eli maheretli,bekar yaşayan,canı çeken insanlar olur. Onlarda yapmak isterler diye.


4 Kişilik

* 4 Adet orta boy patlıcan
* 6 Adet çarliston biber
* 3 Adet domates
*1 Adet Limon
* İsteğe göre maydonoz(süsleme için)
* İstenirse 1 adet haşlanmış patetes
* İsteğe göre 1 baş soğan
* Ufak çay bardagının yarısı kadar zeytin yağ
*Tuz
*6 Adet içi boşaltılmış biberli zeytin(süsleme için)
*İstege göre elma sirkesi yada normal sirke

Yapılışı;

İlk önce Patlıcanlarımızı kozlüyoruz,arkasından biberlerimizi. Bu işlemden sonra patlıcanlarımızı sıcak sıcak soyuyoruz bir kabın içine, püf noktası patlıcanları sıcak sıcak soyun ve diğer eklenecek olan dometes ve birberle karıştırayın,yoksa patıcanlar dağılır. Daha sonra biberlerimizden 3 tanesini ayırıyoruz. Yıkadıgımız domatesleri küp şeklinde doğradıktan sonra salata tabagımızın içine koyuyoruz. Arkasından kuş başı şeklinde patlıcanlarımızı doğruyoruz. Daha sonra 3 adet aldıgımız biberleri kesiyor ve ekliyoruz. Bu işlemler bittiktren sonra tuzumuzu,sirkemizi ve zeytin yagımızı ekliyoruz. En son kalan 3 adet biberimizlede tabagımızı süslüyoruz. En sonda üstüne limonumuzu sıkıyor ve hoş bir görünüm için maydonozları ekliyoruz. Afiyet olsun:D

Yönetici oldugum diğer forumda konu mevcut. 20.05.2008de yapmıştım. Bakarken dikkatimi çekti,buraya koyayaım dedim.İnanmayanlar olursa özelden kendi resimlerimle gösteririm : )

Elim çok hamarattır, Turizm Otelcilik bitirdik nede olsa..

[NAR_K]

birgun bende buraya guzel bir tarif yazicam kendi capimda hazirladigim yemek/tatlilardan.. ski durun gelecegim keyifli bir gunumde:)

[9 ŞUBAT]

Malzemeler:

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kuru soğan yemeklik doğranmış
3-4 sivri biber doğranmış
4 patates soyulup küp küp doğranmış
3 uzun sosis 1 parmak sucuk doğranmış
2 çay bardağı kaşar peyniri rendelenmiş
tuz karabiber pulbiber

Hazırlanması:

Zeytin yağında soğan ve biberi öldürün Sosisi ve sucuğu ekleyip
Patatesleri ekleyip 1-2 kez karıştırın Tuzu ve baharatları ekleyin Arada karıştırarak patatesler pişene kadar bekleyin.
Malzemeyi fırın kabına alın üzerine kaşarı yayıp 200C'de kaşarlar eriyene kadar pişirin Dilerseniz fırına atmadan ocakta da bu eritme işlemini yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun...

[yusufyuzlu17]

İki tane yumurta yı kırıp da bir omlet bile yapamayann ben sadece tarifleri okumakla yetinecegim sanırım ve üzgünüm...:(

[9 ŞUBAT]

Mantıyının domatesli halini hiç denemişmiydiniz?
Domatesli mantı malzemeleri

Hamur için

1 yumurta
2 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
Tuz

İç malzeme için

250 gr kıyma
2 soğan
Tuz
Karabiber

Sos için

1 yemek kaşığı domates salçası
50 gr tereyağı
3 domates
1.5 litre su
Tuz

Üzeri için

Sarımsak
Yoğurt
Kırmızı pul biber
Nane
Sumak

Domatesli mantı hazırlanışı

Unu geniş bir yoğurma kabına alın. Yumurta su ve tuzu ilave edip, yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. İç harç için soğanları rendeleyin. Kıyma, soğan, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp unladığınız mutfak tezgahında merdane ile açın. Bıçak yardımıyla küçük kareler kesin. Her bir kareye hazırladığınız iç harçtan paylaştırıp bohça şeklinde kapatın. Geniş bir tencerede suyu kaynatın. Domatesi rendeleyip tereyağında 5 dakika kavurun. Salçayı ekleyin ve 3 dakika daha kavurun. Üzerine tuz ve su ilave edin. Kaynamaya başlayıhca mantıları içine atıp yumuşayıncaya kadar pişirin. Yoğurda sarımsak rendeleyin. Mantıyı tabaklara alıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Nane ve kırmızı pul biber serpiştirip servis yapın. Domatesli mantı artık hazır, afiyet olsun.

haber7

[9 ŞUBAT]

Hazır lahmacun yemek istemeyenlere özel bir tarif ev lahmacunu. Kendi evinizde gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz.
HAMURU İÇİN

1/2 paket yaş maya

1 tatlı kaşığı şeker

1 bardak ılık süt

1 adet yumurta

Aldığı kadar un

Yarım çay bardağı sıvı yağ

İÇİ İÇİN

300 gr kıyma

1 demet maydanoz

2 adet domates

3 adet sivri biber

4-5 diş sarımsak

1 adet soğan

Pul biber, tuz

YAPILIŞI

Yaş mayamız şeker, ılık süt ve yağ ile eritilir. Unumuz elenerek mayamıza katılır. Yumurta ve yağ da ilave edildikten sonra hamurumuz yoğrulur ve mayalanması için üstü örtülerek bekletilir. Bu arada iç malzemesi için sarımsak, soğan, biber, domates ve maydanozlar ince kıyım doğranır ve bütün malzeme çiğden karıştırılır. Hamurdan istenilen büyüklükte parçalar koparılarak elle açılır ve iç malzemeden yayılır. 200 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirilerek sıcak olarak servis edilir.

[nar tanesi]

ya şunları toplanıp yiyelimmmmmmmmmmmmmm

[9 ŞUBAT]

Kağıtta Sebzeli Köfte .

Malzemeler
Köfte için:
Kıyma .............. 500 Gr
Kuru Soğan ..... 1 Adet
Maydanoz ........ 4 Dal
Köfte Harcı ...... 1 Tatlı Kaşığı
PuL Biber ......... 1 Çay Kaşığı
Karabiber ......... 1 Çay Kaşığı
Kekik ................ 1 Çay Kaşığı
Tuz

Garnitürü
Bezelye ............ 1 Kase (Konserve)
Havuç .............. 1 Adet
Patates ............ 1 Adet
Tuz

Kağıtta Sebzeli Köfte Tarifi

Karıştırma kabının içine kıyma, rendelenmiş soğan, ince doğranmış maydanoz ve bütün baharatlar ilave edilir, iyice yoğurulur.
Ufak köfteler hazırlanır.
Teflon bir tavada önlü arkalı kızartılır.
Köfteler kızardıktan sonra küp küp doğranmış havuç ve patates aynı tavada köfteden kalan yağ ile kavrulur.
Tuz ve bezelye ilave edilir.
Yağlı kâğıt ya da alüminyum folyodan kare şeklinde parçalar kesilir.
Birer porsiyon bu kâğıtlar içine pay edilip bohça şeklinde kapatılır.
Katlanan yerler alta gelecek şekilde tepsiye alınır.
40-45 dakika 200° fırında pişirilir.

[9 ŞUBAT]

Saymik Köfte .

Malzemeler

Dana Kıyma ......... 500 Gr
ince Bulgur .......... 1 Su Bardağı
Kuru Soğan ......... 1 Adet
Salça ..................... 1 Çorba Kaşığı
Tuz
Karabiber
Reyhan

Saymik Köfte Tarifi

Kıyma karıştırma kabına alınır.
Soğan içme rendelenir.
Bulgur, tuz, karabiber, reyhan eklenip iyice yoğurulur.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yassı köfteler yapılır. Yayvan bir tencereye dizilir.
Salça sulandırılıp üzerine dökülür.
Orta ısıda 30-40 dakika pişirilir.

[yalnızlık]

eve gidip brokoli haşliicaaammm:(çok dramatik oldummmm:D:D:D

[nakşidil]

9 şubat merakediyorum bu tariflerden hiç denedinizmi.....sizinkisi sadece tarif bulmakla kalıyormu.....yoksa mutfağa girip yemekler yaparmısınız eşiniz ve çoçuklarınız için....

[SormaNeden]

Çok basit bi tarif verim sizlere yarım ekmek arası çeyrek ekmek

[bekirecr]

arkadaşlar mutfagımız yeni restorasyonuyla size hizmet vermeye başlamıştır ,
hayılı olsun.

Ekmek tatlısı

6 kişilik
malzemeler
1 adet bayat ekmek
2 kaşık tereyağı
1 komposto kasesi vişne
1 su bardağı şeker
1 su bardağı vişne suyu

bizler kadar ekmek tüketen bir millet yoktur herhalde. Bir de atmasak çok daha iyi olacak. Aslında bayat ekmekleri değerlendirebiliriz. Bir de tatlı yapabiliriz. şimdi yazacağım tarifi vişne yerine istediğiniz meyve suyundan da yapabilirsiniz. Hem çok kolay olan bu tarifi canınız tatlı istediği zaman elinizin altında bulunsun. Hem de bahane ile bayat ekmekleri kullanmış oluruz. önce ekmekleri ince ince dilimler halinde keselim. üzerine yağ sürüp fırında kızartalım. Bir tepsiye dizelim. Vişneleri 1 su bardağı su ve şekerle ateşte bir taşım kaynatalım. Ekmeklerin üzerine gezdirelim. Tepsiyi ateşe koyup kısık ateşte çevire çevire 10 dakika pişirelim. Ateşten alıp fıstık ve kaymakla süsleyip, servis yapalım.

Afiyet olsun. tatlıyı severim.hanımıma bahsedeceğim.

[9 ŞUBAT]

Fasulye Dible Tarifi

Malzemeler

1 kg taze fasulye
2 adet soğan
4-5 diş sarımsak
1/2 çay bardağı pirinç
1/2 çay bardağı Zeytinyağı
2 çay bardağı su
Tuz, karabiber

Tarifi :
Fasulyeleri ayıklayın ve 3-4 cm uzunluğunda keserek 10 dakika diri kıvamda haşlayın.Geniş bir tencereye zeytinyağını ısıtıp soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun.Fasulyeleri süzüp ilave edin.20-25 dakika karıştırarak kavurun.Sıcak suda bekletilmiş pirinci ekleyin.Tekrar karıştırıp su, tuz ve karabiberle tatlandırın. Tencerenin kapağını kapatın.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.Sıcak veya ılık servis yapın.

Afiyet olsun.

mutenindunyasi

[9 ŞUBAT]

Trabzon Peynirlisi Tarifi

Malzemeler
3 su bardağı un
300 gr Trabzon peyniri
5 yumurta (biri çırpılmış)
3 çay bardağı su
1 yemek kaşığı şeker
50 gr tereyağı
1/2 yemek kaşığı yaş maya
2 çay kaşığı tuz

Trabzon Peynirlisi Tarifi

Un, su, tuz, maya ve şekeri bir kapta yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru yarım saat bekletin.

Hamuru dört eş: parçaya ayırın. Un yardımıyla hamuru yuvarlak olarak açın. Ortasına fırçayla çırpılmış yumurta sürüp peyniri yerleştin ve hamurun kenarlarını 1 cm kadar içe kıvırın.

Fırın tepsisini yağlayın ve hamurun kenarlarına çırpılmış yumurtayı sürün. Pideyi kızgın fırında 10 dakika pişirip, fırından çıkararak ortasına tereyağı sürüp, bir yumurta kırın.

Yumurtalı pideyi fırında 5 dakika daha pişirin. Kenarlarına tereyağı sürerek sıcak servis yapın….

[anduril]

işte size süpperrrr bir tatlı HAVUÇ TATLISI
1.si kolay
2.si sağlıklı
3.sü hafif ve kilo yapmaz
4.sü anında tükenir(en azından bizim evde)

Malzemeler:
4 adet havuç
1 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı un
1 avuç iri çekilmiş ceviz
kremşanti

Yapılışı:
havuçların kabuğu soyulur rondodan geçirilir. içine şeker eklenip bir fincan su eklenir ve tencerede yumuşayıncaya kadar pişirilir. sonra bir kaba alınıp un ceviz ve isteğe bağlı nişasta eklenir. borcama yayılır. oda ısısında soğuyunca üstüne kremşanti yayılır ve buzdolabına alınır. üstüne isteğe bağlı hindistancevizi tozu dökülür. afiyetle yenirrrr <3:o

[anduril]

işte size yapımı zor, seçici ve çabuk tiksinenlerin ve korkanların yiyemeyeceği, malzemelerinin heryerde bulunamayacağı bir japon yemeği SUSHİ tarifi;

Malzemeleri gurmenet.com'dan yada bir sushibar'dan çok ısrar ederseniz edinebilirsiniz

en zor bulunan malzemeler nori(yosun) ve pirinç sirkesi:
işte gerekenler:
keskin bir bıçak
bambu mat(olmazsa sararken çok zorlanırsınız ve dağılır)(amerikan servis-bambu nihale-yada makro marketlerdeki sushi setlerde bulabilirsiniz yada gurmenet'den alabilirsiniz)

Malzemeler:
nori
pirinç sirkesi
ince taneli uzun pirinç (calrose)
istenilen cins balık veya karides(jumbo) veya ton balığı konserve(suyu iyi süzülecek)
isteğe bağlı tuz şeker
isteğe bağlı salatalık,havuç

yan malzemeler
wasabi(acı japon hardalı yeşil renktedir büyük migroslarda var)
zencefil turşusu (Ekşimsi acımsı tadı var büyük migroslarda var)
soya sosu(artık çoğu süpermarkette var hafif tuzludur siyah renkte sushi bu olmadan gitmez)

Pirincin Hazırlanışı:
pirinç ( 2-3 su bardağı) iyice yıkanacak ki içindeki nişastası gitsin hatta 2 3 kere suda beklesin
sonra tencerede üstü kapancak şekilde su doldurup lapa olanak kadar pişirilsin(tencerenin kapağı hiç açılmasın pişerken ve tercihen cam kapaklı tencerede pişirilsin ki suyu çekip çekmediği anlaşılsın)(ilk 5 dakika harlı ateşte sonra 10 dakika kısık ateşte ve ocağın en küçük gözünde) sonra kendi kendine oda ısısında soğumaya bırakılsın ki demlensin. soğuduktan sonra plastik bir kap yada tahtadan bir kaba alınsın ve spatula yardımıyla iyice karıştırılsın karıştırılırken bir yandanda pirinç sirkesi(8 çorba kaşığı) eklensin.( bazı kişiler bir kavanozda pirinç sirkesi tuz ve çekeri karıştırıp bunu pirinçlere döker isteğe bağlı). pirinçler sirkeyi çekene kadar spatula ile karıştırılsın. ve 5 10 dakika beklensin.

Yapılışı:
Kesme tahtasının üstüne bambu matı koyun üstüne noriyi koyun. yanınıza bir kaba pirinç sirkesi koyun( pirinçler lapa olduğu için elinize yapışacaktır. elinize yapışmaması için gerekiyor.) norinin ön ve arka ucu boşta kalacak şekilde üstüne pirinci bir şerit halinde yayın.üstüne balıklarınızı ince şeritler şeklinde kesip koyun isteğe bağlı şerit şeklinde havuç salata wasabi krem peynir avakado koyun. ve çok sıkı şekilde matında yardımıyla sarın. bazı kişiler daha iyi yapışsın diye norinin ön ucuna wasabi sürerler acıyı seviyorsanız sürebilirsiniz sevmiyorsanız sirkeli su sürünüz. muhtemelen ilk sarma sushiniz pek iyi olmayacakdır acemilikten moralinizi bozmayınız. yaptığınız sarma rolları buzdolabının alt kısmında 5 dakika bekletin ve çooookkkkkkkk keskin bir bıçakla 4 veya 6 parça olacak şekilde bozmadan dilimleyin.
bu işlemi çok fazla sushi seviyorsanız bir çok defa yineleyin. bir tabağa sushilerinizi koyun ve yanına isteğe bağlı minicik bir çin tabağına yada kapa wasabi soya sosu ve zencefil turşusu ile servis yapın. afiyetlerr olsunnn :o:D

Önemli Notlarrrrrrr:
..Bu japon yemeği genelde çiğ balıkla yapılır ama isterseniz pişmiş balıklada yapabilrsiniz.
..Çiğ balık çok çabuk kokar çok acil tüketiniz. Öbürsü gün yemek üzere saklamayın.
..Bu yemek Hashi yada chopstick denen çubuklarla yenir ama isteğe bağlı eliylede yiyenler vardır
..nori- pirinç sirkesi- wasabi- chopstick- zencefil turşusu- sushi matlarını bulmak biraz zor olabilir ama dediğim gibi gurmenet-sushibarlar- makromarketler-Büyük migroslar- ve metromarketlerde bulunabilir
.. pirinçlerin ele yapışmaması için pirinç sirkeli suyu unutmayınn
AFİYET OLSUN:o

[anduril]

http://www.youtube.com/watch?v=CQ5ro358QVM&feature=related burdada yapılışı var ama bunu yapan heryere yaymamış princi

[masiyas]

işte size süpperrrr bir tatlı HAVUÇ TATLISI
1.si kolay
2.si sağlıklı
3.sü hafif ve kilo yapmaz
4.sü anında tükenir(en azından bizim evde)

Malzemeler:
4 adet havuç
1 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı un
1 avuç iri çekilmiş ceviz
kremşanti

Yapılışı:
havuçların kabuğu soyulur rondodan geçirilir. içine şeker eklenip bir fincan su eklenir ve tencerede yumuşayıncaya kadar pişirilir. sonra bir kaba alınıp un ceviz ve isteğe bağlı nişasta eklenir. borcama yayılır. oda ısısında soğuyunca üstüne kremşanti yayılır ve buzdolabına alınır. üstüne isteğe bağlı hindistancevizi tozu dökülür. afiyetle yenirrrr <3:o

anduril borcama yaydıktan sonra fırında pişmiyormu? orda bir gariplik var sanki:o

[anduril]

yok havucu şekerle pişirdikten sonra borcama soğutma amaçlı koyuyoruz fırına atmıyoruz usul farkı olabilir siz atıyo olabilrsiniz :)

[masiyas]

yok havucu şekerle pişirdikten sonra borcama soğutma amaçlı koyuyoruz fırına atmıyoruz usul farkı olabilir siz atıyo olabilrsiniz :)

Ben bu tatlıyı bilmiyorum sadece bana garip gelen şey un veya nışasta koyuyorsunuz ve pişmeden yeniyor:)
Ben yaparım güzel olmazsa seni çağırırım yemeye haberin olsun:D

[anduril]

valla pişmiyor zaten isteğe bağlı konuyor nişasta bizim evde böyle yeniyor damak tadı değişebiliyor :D güzel olmazsa hmm benim suçum diğil hakim abla :D

[_MaNa_]

tarcında eklenebilir isteğe göre bence, ben havuç ve elmalı tatlıları tarcınla seviyorum.

[_MaNa_]

ellerine sağlık arkadasım agzımı sulandırdı mutfagın sen neden istanbulda değilsin bakim :)

[melankolik_06]

yuh şunlara bak neyse ben yurduma gidip kaşarlı tostumu yiyim bari :(

[Kimene]

Self mutfagin baya lezzetli gozukuyor, Allah bereketini artirsin da tarif yazmayi dusunmuyormusun:)

[belgin]

Arkadaşlar..bende size güzel bir patlamış mısır tarifi vereyim bari.mısır patlatmayı aslında bazıları bilmez..televizyon karşısında şöyle bir tas patlamış mısır ve yanında kola iyi gider..
Şimdi..işin püf noktası şöyle..
mısırı patlatacağınız tencere, çelik tencere olması gerekiyor.orta boy bir tencereye 2 tatlı kaşığı çicek yağı koyun.tencereyi orta ateşde yanan ocağın üstüne koyun. içine patlayacak mısır kadarı kadar az bir şey tuz ilave edin.örneğin bir çimdik kadar.tuzlu yemek istemiyorsanız.içine tuz atmayın.ocağın üstündeki tencererinin içindeki yağın iyice kızarmasını bekleyin.yağ kızardıkdan sonra yağ ve tuza göre mısırları içine atın.tencereyi iyice sallayarak içindeki malzemeleri karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın.bir süre sonra mısırlar patlamaya başlar.o sırada tencerenin kapağını az açık bırakın.ama mısırlar dışarı kaçmayacak şekilde.1 santim yeterli.kapağı biraz acık olunca daha iyi patlıyor.mısırların yanmaması için sallayacağınız için tencerenin kapağını tekrar kapatın.salladıkdan sonra tekrar bir santim açın.bütün mısırlar patlayıncaya kadar bunu bir kaç defa yapın..tencerenin dibinden mısırların sesi gelmiyorsa ocakdan alın..sıcak olarak servis yapın.sıcakken daha lezzetli oluyor.deneyin.gercekten bu kadar patlamış mısırın bir avuç mısırdan çıkdığına inanamayacaksınız..tarifi bir yerden bulmadım.benim tecrubelerimle çıktı..afiyet olsun..

[JiLDa]

Arkadaşlar..bende size güzel bir patlamış mısır tarifi vereyim bari.mısır patlatmayı aslında bazıları bilmez..televizyon karşısında şöyle bir tas patlamış mısır ve yanında kola iyi gider..
Şimdi..işin püf noktası şöyle..
mısırı patlatacağınız tencere, çelik tencere olması gerekiyor.orta boy bir tencereye 2 tatlı kaşığı çicek yağı koyun.tencereyi orta ateşde yanan ocağın üstüne koyun. içine patlayacak mısır kadarı kadar az bir şey tuz ilave edin.örneğin bir çimdik kadar.tuzlu yemek istemiyorsanız.içine tuz atmayın.ocağın üstündeki tencererinin içindeki yağın iyice kızarmasını bekleyin.yağ kızardıkdan sonra yağ ve tuza göre mısırları içine atın.tencereyi iyice sallayarak içindeki malzemeleri karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın.bir süre sonra mısırlar patlamaya başlar.o sırada tencerenin kapağını az açık bırakın.ama mısırlar dışarı kaçmayacak şekilde.1 santim yeterli.kapağı biraz acık olunca daha iyi patlıyor.mısırların yanmaması için sallayacağınız için tencerenin kapağını tekrar kapatın.salladıkdan sonra tekrar bir santim açın.bütün mısırlar patlayıncaya kadar bunu bir kaç defa yapın..tencerenin dibinden mısırların sesi gelmiyorsa ocakdan alın..sıcak olarak servis yapın.sıcakken daha lezzetli oluyor.deneyin.gercekten bu kadar patlamış mısırın bir avuç mısırdan çıkdığına inanamayacaksınız..tarifi bir yerden bulmadım.benim tecrubelerimle çıktı..afiyet olsun..
evet ben birde misirlari yikayip suzdurup patlatiyorum, daha farkli bir tat oluyor.

[belgin]

tabi..mısırları yıkayarak süzmek gerekiyor.fazla su kalmaması gerekiyor bu arada üzerlerinde..

[masiyas]

Ellerine sağlık.


hafta sonu misafirlerim icin yaptiklarim. herhangi birinin tarifini isteyen olursa veririm


http://b1202.hizliresim.com/u/4/2f4gj.jpg (http://bit.ly/c25MCx)

http://c1202.hizliresim.com/u/4/2f4n5.jpg (http://bit.ly/c25MCx)

[masiyas]

Puding tarifi:
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
1 litre süt

Yapılışı:

un,nişasta, şeker tencerede karıştırılır içine süt ilave edilip ocağın üstünde karıştırmak suretiyle pişirilir.

Dilerseniz unu biraz azaltıp onun yerine kakao koyabilirsiniz.

[masiyas]

milföylü tatlı:
istediğin kadar milföy hamuru

içi için:

1,5 kahve fincanı un
1,5 kahve şeker
yarım litre süt

muhallebi gibi pişir ılınınca mikserle çırp dilersen içine 1 kaşık margarin koyabilirsin

milföyleri ortadan ikiye böl fırın tepsisine diz ve sıcak fırında pişir
milföyler sıcakken içine kaşıkla muhallebiyi doldur üzerinede pudra şekeri

afiyet olsun:)

[belgin]

hafta sonu misafirlerim icin yaptiklarim. herhangi birinin tarifini isteyen olursa veririm


http://b1202.hizliresim.com/u/4/2f4gj.jpg (http://bit.ly/c25MCx)

http://c1202.hizliresim.com/u/4/2f4n5.jpg (http://bit.ly/c25MCx)

Ellerine sağlık. hepsi güzel ve lezzetli görünüyor.yalnız ben resmin alt tarafındaki top şeklinde yemeği anlayamadım.üstüne yoğurt koymuşun galiba.bana ilginç geldi.tarifini zahmet olmayacaksa paylaşırmısın?rica etsem.tekrar ellerine sağlık..

[belgin]

Teşekkürler self..en kısa zamanda deneyeceğim..

[anduril]

hafta sonu misafirlerim icin yaptiklarim. herhangi birinin tarifini isteyen olursa veririm


http://b1202.hizliresim.com/u/4/2f4gj.jpg (http://bit.ly/c25MCx)

http://c1202.hizliresim.com/u/4/2f4n5.jpg (http://bit.ly/c25MCx)
tatlım şu içi havuç dolu olan varya üstünde beyaz sosu köfte şeklinde top top yaptığın şey olan onun tarifini alabilir miyim =)

bu arada gözüm şenlendi yaa sana misafir olasım geldi oyh eline sağlıkkkkk :)

[anduril]

oyh zaten vermişsin üstte tarifini tatlım bayıldımm patates havuç harikkaaa;):D:o:rolleyes:

[anduril]

forum dostlarımmm sizden bir ricam olacak bugün benim doğum günüm bende şerefime yemekler yapacağım kendime güzel yemekler ilk yapacağım şu patates yuvası selfcim senin yaptığın ama daha birsürü şey yapasım var o yüzden 5 6 kişiden en sevdikleri gizliii tariflerini istiyorum. maharetliler haydi pamuk eller klavyeye bu arada selfcim bana noodle sözün vardı onunda tarifini alayımm =)

[anduril]

bu benim yaptığım sushi

1774
buda soya fasulyeli salatam

[anduril]

anducum bu mesahi yeni gordum dogum gununde gecti ama noodle belli bir tarifi yok sen kendi tarifini yarat ben tzae noodle kullaniyorum . hangi malzemeleri istersem once kavuruyorum tavada nok diye bir tava var yada sac gibi birse normal tavada olur. mesela kizgin ateste hizli hizli karistirararak ama sogani biber istedign renkelrde kavur icine karidesleri ekle hepsini iyice kavur conra taze noddle ekle noddle lar ayrilsin birbirinden sonrada bir kasik soya bir kasik oyster sos ekle. sadece soyada olur ve tuz beyaz biber ekle afiyet olsun rendelenmis kabak havuc ve ince kiyilmis tavukta deneyebilirsin
teşekkürlerrr canımmm geç olsun güç olmasın :D